• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό (σύμφωνα με τη συσκευασία) και μετά τα στραγγίζουμε.
• Λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα μας και ρίχνουμε τα ζυμαρικά.
• Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε απαλά.
• Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο (περίπου 10κτ.σ.) και σοτάρουμε τα μανιτάρια μας.
• Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε.
• Μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.
• Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με μπόλικη σάλτσα ντομάτας και μανιτάρια, σπασμένη φέτα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

• Αφαιρούμε το λιπαρό μέρος από τα μάγουλα με κοφτερό και μυτερό μαχαίρι.
• Τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
• Σοτάρουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά σε ελαιόλαδο και μετά το βάζουμε σε βαθύ πιάτο.
• Στο μάτι της κουζίνας βάζουμε μία χύτρα και ρίχνουμε ελαιόλαδο.
• Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
• Σοτάρουμε και βάζουμε το σκόρδο.
• Ανακατεύουμε, βάζουμε το καρότο, την πιπεριά και σοτάρουμε για 2'.
• Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το κρέας.
• Ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε με το κρασί.
• Προσθέτουμε τη ντομάτα και τα μυρωδικά μας.
• Ρίχνουμε βραστό νερό και μαγειρεύουμε υπό πίεση, σε μέτρια φωτιά για 20'.
• Σερβίρουμε με ρυζάκι ή ζυμαρικά.

• Στεγνώνουμε το κρέας με χαρτί κουζίνας.
• Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε σπορέλαιο και σοτάρουμε το κρέας σταδιακά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
• Αποσύρουμε το σοταρισμένο μοσχάρι σε μια πιατέλα.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε 50ml ελαιόλαδο και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρουμε για μερικά λεπτά τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και το μέλι.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφαιρούμε τον ζωμό που έχει εμφανιστεί σε ένα μπολ.
• Κατόπιν βάζουμε μία χύτρα στο μάτι της κουζίνας.
• Ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζουμε το λιωμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
• Συνεχίζουμε με την ντομάτα, τον ζωμό από τα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά.
• Προσθέτουμε και το κρέας (προσέχουμε να μην βάλουμε και τα ζουμιά που θα έχουν μείνει στην πιατέλα).
• Ρίχνουμε βραστό νερό όσο να σκεπάσει ελάχιστα το μοσχάρι.
• Μαγειρεύουμε υπό πίεση για 15'.
• Αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και σιγά σιγά αφαιρούμε τον ατμό για να ανοίξουμε την κατσαρόλα.
• Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε λίγα λίγα από τα κρεμμυδάκια μας.
• Τα σοτάρουμε για μερικά λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας.
• Βάζουμε την χύτρα με το κρέας και τα κρεμμυδάκια στο μάτι της κουζίνας και σε μέτρια φωτιά υπό πίεση μαγειρεύουμε για ακόμα 5'.

Για τη ζύμη

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση.
• Ρίχνουμε στην λακουβίτσα το χλιαρό νερό (το ζεσταίνουμε ελάχιστα για να μην κόψουμε τη μαγιά), το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη.
• Με το μίξερ με τα εξαρτήματα για ζύμες χτυπάμε καλά μέχρι να φτιάξουμε μία απαλή και ελαστική ζύμη.
• Βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας και ζυμώνουμε λίγο ακόμα την ζύμη μας με τα χέρια προσθέτοντας λίγο αλεύρι ακόμα αν χρειάζεται.
• Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε λίγο λάδι και βάζουμε την ζύμη μέσα. Την σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και μία πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα.
• Βάζουμε αλεύρι στον πάγκο μας και την ζύμη με αλευράκι από πάνω.
• Ανοίγουμε την ζύμη μας σε λεπτό φύλλο.
• Λαδώνουμε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε την ζύμη μας.

Για τη γέμιση

• Βάζουμε σε όλη την επιφάνια της ζύμης σάλτα ντομάτας και συνεχίζουμε με το κασέρι, το σαλάμι και τη ντομάτα.
  
• Με ένα κουτάλι της σούπας ρίχνουμε απαλά ελαιόλαδο σε όλη την επιφάνεια της πίτσας μας και πασπαλίζουμε με μια δυο πρέζες ρίγανη.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC για περίπου 20.
• Σερβίρουμε την πίτσα ζεστή.

• Σέ ένα τηγάνι, σέ μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
• Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες.
• Σοτάρουμε για 2' και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τις ντομάτες κομμένες σε κύβους.
• Βάζουμε τα μυρωδικά μας και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να δέσει.
• Σερβίρουμε με λεμόνι.

• Τηγανίζουμε τα κοψίδια και από τις δύο πλευρές για ένα πεντάλεπτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Συνεχίζουμε με τη σάλτσα ντομάτας.
• Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και τη ρίγανη.
• Προσθέτουμε τα κοψίδια και μαγειρεύουμε για περίπου 15' σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
• Σερβίρουμε με ρύζι, πουρέ πατάτας, τηγανιτές πατάτες ή μία δροσερή σαλάτα.

• Ξεκινάμε με τις μελιτζάνες. Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε το κοτσάνι και τις καθαρίζουμε σε ριγέ.
• Τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις βάζουμε σε βαθύ μπολ με μπόλικο αλάτι και νερό.
• Καλό είναι να πιέσετε τις μελιτζάνες με ένα πιάτο για να είναι όλες μέσα στο νερό.
• Αφήνουμε τις μελιτζάνες στο νερό για 20’ να βγάλουν την πίκρα τους.
• Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε λίγο λίγο το κρέας από όλες τις πλευρές και το βάζουμε σε βαθιά πιατέλα.
• Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε καλά με μία καθαρή πετσέτα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, σε μπόλικο λάδι, από τις δύο πλευρές μέχρι να τηγανιστούν και ροδίσουν.
• Μετά το τηγάνισμα τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και ύστερα σε βαθύ πιάτο.
• Μόλις τελειώσουμε με το σοτάρισμα βάζουμε τη χύτρα στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Σοτάρουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο.
• Βάζουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά μας.
• Προσθέτουμε το κρέας και λίγο νερό (ίσα ίσα να το σκεπάσει).
• Μαγειρεύουμε υπό πίεση για 20' και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
• Μόλις ελευθερωθεί το καπάκι, ανοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε στο κρέας τις έτοιμες μελιτζάνες.
• Ανακατεύουμε απαλά, αφήνουμε το φαγητό λίγο να ξεκουραστεί και να ενωθούν τα υλικά. Κατόπιν σερβίρουμε.

• Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη σάλτσα για το ψάρι μας.
• Πρώτα αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές φετούλες.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον πελτέ και  τις πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι , τη ρίγανη και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 10΄.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τον γαλέο, σκεπάζουμε ελαφρώς την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 8'.
• Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τη φέτα και τον μαϊντανό.
• Σκεπάζουμε πάλι την κατσαρόλα, την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί το φαγητό μας και ύστερα σερβίρουμε.