• В малка тенджера наливаме малко зехтин и след като се загрее на среден огън, добавяме лука.
• Сотираме за 1-2 минути и добавяме ориза, който сме измили и отцедили добре.
• Разбъркваме с дървена лъжица за 1-2 минути и добавяме горещата вода.
• Добавяме сол, малко черен пипер, дафиновите листа, разбъркваме и намаляме котлона.
• Покриваме с капак и готвим за около 10'.
• Отместваме тенджерата от котлона, премахваме капака и покриваме тенджерата с памучна кърпа, за да абсорбира останалата течност.
• Оставяме ориза да почине около 10 минути и сервираме с риба или месо.

• Поставете почистените и нарязани зеленчуци в кошницата за готвене на пара на тенджерата под налягане.
• Налейте 1 литър вода в тенджерата и поставете кошницата върху основата ѝ.
• Сложете капака и варете 10' под налягане.
• След като времето за готвене изтече, сваляме тенджерата от котлона и бавно отстраняваме парата, за да спрем готвенето, и отваряме тенджерата.
• Прехвърлете зеленчуците в чиния и ги посолете.
• В купа разбийте лимона със зехтина и добавете към салатата.

• В една тенджера на умерен котлон затопляме зехтина.
• Слагаме лука и сотираме за 2’, заедно със захарта.
• Добавяме гъбите и разбъркваме.
• След 1’ добавяме ориза, който първо сме измили и прецедили много добре.
• Сотираме ориза заедно с лука и гъбите за 1-2’ и поливаме с врялата вода.
• Разбъркваме, посоляваме, добавяме малко черен пипер, пилешкия бульон и дафиновите листа.
• Поставяме капака на тенджерата ни и готвим ориза на слаб котлон за около 20’, или според инструкциите на опаковката.
• Отместваме тенджерата от котлона, покриваме ориза с една чиста кърпа и капака на тенджерата за 5’ и след това сервираме.

За сиропа

• В една тенджера изсипваме водата, добавяме захарта и пръчицата канела.
• В началото варим на силен котлон и щом се разтопи захарта, добавяме лимона.
• Продължаваме въренето на умерен котлон за още около 2-3' и отместваме тенджерата от котлона.

За сместа с грис

• В тенджера изсипваме олиото и щом се затопли на умерен котлон, добавяме гриса.
• Запържваме гриса за около 10', като разбъркваме постоянно с дървена лъжица.
• В последните 5' добавяме орехите.
• Отместваме тенджерата от котлона и внимателно започваме да добавяме от топлия сироп с черпак. Разбъркваме постоянно.
• Поставяме отново тенджерата на котлона, добавяме 1 равна ч.л. канела на прах и умерен котлон варим сместа, докато се изпарят течностите и грис халвата започне да се отделя от стените на тенджерата. Разбъркваме постоянно.
• Разпределяме половината от халвата в малки силиконови формички и изглаждаме повърхността с една лъжица.
  
• В останалата смес слагаме черния шоколад и разбъркваме, докато се разтопи напълно и се смеси добре с халвата.
• *Разбира се халвата е още гореща, за да се разтопи правилно черния шоколад.
• Добавяме във формичките от шоколадовата халва и отново изравняваме с лъжица.
  
• Сервираме с мед и малко канела.
  

• Накиснете боба във вода с малко сол предната вечер (8 до 10 часа са достатъчни).
• На следващия ден отцедете, изплакнете и прехвърлете боба в тенджера с достатъчно вода, колкото да го покрие.
• Варете го на силен огън за около 5 минути, докато се появи пяна.
• С помощта на гевгир отцедете и изплакнете боба и го върнете в тенджерата с достатъчно вода, да го покрие добре.
• Варете боба около 45 минути, докато омекне. В тенджера под налягане за 20 минути.
• След като бобът се свари, отцедете го много добре и го прехвърлете в дълбока чиния.
• Добавете солта, оцета, зеления лук, зехтина и разбъркайте внимателно.
• Сервираме салатата си с различни други любими предястия и се наслаждаваме заедно с една ракийка.

• Загрейте обилно количество олио в голям, дълбок тиган.
• В дълбок съд сложете царевичното брашно, солта и разбъркайте.
• След като отцедите добре калмарите, панирайте ги в осоленото царевично брашно.
• Сложете набрашнените калмари един по един в горещото олио.
• Оставете ги да покафенеят от едната страна и с решетъчна лъжица ги обърнете в горещото олио 1-2 пъти, за да покафенеят от всички страни.
• Изваждаме ги върху чиния, покрита с абсорбираща хартия за 1-2 минути.
• Сервирайте пържените калмари топли и добър апетит!

• Измийте тиквичките и отрежете краищата им.
• На дъска за рязане нарежете тиквичките на дълги, тънки филийки.
• Изсипете зехтина в тиган и го оставете да се загрее на среден огън.
• Добавете тиквичките и запържете от двете страни, докато придобият хубав цвят.
• Сервирайте пържените тиквички, като добавите сол, малко чесън и копър.
• По желание придружаваме със Сос с цедено мляко.

• Нарязваме гъбите на средни парчета с ръце.
• Нарязваме чушките на филийки.
• В тиган слагаме гъбите за няколко минути, докато течността им се изпари.
• Добавяме зехтин, чесън, подправките и чушките.
• Разбъркваме, покриваме тигана с капак и готвим няколко минути.
• Завършваме с лимоновия сок, разбъркваме леко и сервираме.

• Започваме с патладжаните и чушките.
• Измиваме патладжаните и ги белим на райе. Режем ги на едри ромбове и ги слагаме в подсолена вода за около 20’, за да премахнем горчивината им и за да не поемат много от зехтина при печенето.
• След това ги прецеждаме и ги слагаме в дълбок съд.
• Добавяме сол, малко черен пипер, зехтин и разбъркваме.
• Измиваме чушките, премахваме дръжките и семките. Поливаме ги с малко зехтин и ги осоляваме.
• В плитка тава слагаме хартия за печене и разпрделяме патладжаните по цялата повърхност. Добавяме и чушките.
• Печем на грила на фурната 200°C за около 20'.
• Изваждаме тавата, разбъркваме патладжаните, обръщаме чушките, поливаме с малко зехтин и печем за още около10'.
  
• Изваждаме тавата от фурната и щом чушките изстинат, ги обелваме.
  
• В една обикновена тенджера, или в една тенджера под налягане, на умерен котлон слагаме зехтин (около 10 с.л. или малко повече).
• Следва да добавим лука и леко да запържим.
• Слагаме ситно нарязания чесън и морковите нарязани на шайби.
• Сотираме и добавяме картофите нарязани на средни кубчета.
• Рзбъркваме за една две минути и добавяме доматите конкасе и пресните домати, настъргани.
• Осоляваме на вкус, слагаме две три щипки черен пипер, малко сух риган, 1ч.л червен пипер и разбъркваме.
• Добавяме вряла вода, колкото да покрие картофите и готвим, докато се сварят картофите, за около 25'. Внимаваме да не омекнат прекалено.
• Ако използваме тенджера под налягане, готвим за 10'. След това отместваме от котлона и внимателно премахваме парата.
  
• Добавяме в готовите картофи, изпечените патладжани и чушки.
• Слагаме отново тенджерата на котлона, добавяме ситно нарязан магданоз и на умерен котлон, леко сваряваме ястието ни.
• Сервираме с пресен хляб и се наслаждаваме.