• Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι.
• Σε ένα μπολ, βάζουμε το καλαμποκάλευρο και το αλάτι και τα ανακατεύουμε.
• Αφού στραγγίσουμε καλά τα καλαμαράκια , τα πανάρουμε στο αλατισμένο καλαμποκάλευρο.
• Τινάζουμε και βάζουμε ένα ένα τα αλευρωμένα καλαμαράκια στο καυτό λάδι.
• Αφήνουμε να ροδίσουν από την μια πλευρά και με τρυπητή κουτάλα τα γυρίζουμε στο καυτό λάδι 1-2 φορές να ροδίσουν ολόγυρα.
• Τα βγάζουμε σε σκεύος στρωμένο με απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν για 1-2 λεπτά.
• Σερβίρουμε τα τηγανιτά καλαμαράκια ζεστά.

• Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά τα θράψαλα και τα κόβουμε σε ροδέλες.
• Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο (περίπου 10 κτ.σ.).
• Μόλις ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το κρεμμύδι.
• Σοτάρουμε για μερικά λεπτά και βάζουμε τις πιπεριές και το σκόρδο.
• Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και βάζουμε τα θράψαλα. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα.
• Σβήνουμε με το ούζο και μόλις φύγει το αλκοόλ προσθέτουμε τον πελτέ, αραιωμένο με λίγο νεράκι.
• Βάζουμε την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε, λίγη ριγανη και κλείνουμε με το καπάκι της κατσαρόλας.
• Μαγειρεύουμε για περίπου 15' σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τη φέτα.
• Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε μαζί με τα υπόλοιπα πιάτα.
  
• Μπορείτε να σερβίρετε και με ζυμαρικά ή ρύζι. Το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει.
  

• Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το εντεράκι τους και το κέλυφος.
  
• Βάζουμε τις καθαρισμένες γαρίδες σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και ανακατεύουμε απαλά.
• Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά τηγανίζουμε τις γαρίδες για 1 με 2' από κάθε πλευρά.
  
• Σβήνουμε με το λεμόνι και αποσύρουμε το τηγάνι από το μάτι της κουζίνας.
• Σερβίρουμε τις γαρίδες ζεστές.

• Κόβουμε τα κεφάλια από τον γαύρο, αφαιρούμε τα εντόσθια, τον πλένουμε και τον στραγγίζουμε καλά.
• Αλατίζουμε καλά τα ψάρια μας και τα αλευρώνουμε.
• Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
• Τηγανίζουμε τον γαύρο για 3’ από την μία πλευρά και για ακόμα 1-2’ από την άλλη.
• Βάζουμε τον τηγανιτό γαύρο σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για λίγα λεπτά.
• Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες και μία δροσερή σαλάτα.

• Κόβουμε τα κεφάλια από τις σαρδέλες, τις καθαρίζουμε από τα λέπια και τα εντόσθια, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά.
• Αλατίζουμε καλά τα ψάρια μας και τα αλευρώνουμε.
• Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
• Τηγανίζουμε τις σαρδέλες για 3’ από την μία πλευρά και για ακόμα 1-2’ από την άλλη.
• Βάζουμε τις τηγανιτές σαρδέλες σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για λίγα λεπτά.
• Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες και μία δροσερή σαλάτα.

• Πλένουμε καλά το χταπόδι κάτω από άφθονο νερό.
• Αφαιρούμε το δόντι του.
• Βάζουμε το χταπόδι στη χύτρα ταχύτητας και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Μαγειρεύουμε υπό πίεση για 15' και αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας.
• Βγάζουμε το χταπόδι από τη χύτρα και το αφήνουμε να κρυώσει. Ύστερα το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
• Διατηρούμε το χταπόδι στο ψυγείο σε βάζα με το ζουμί στο οποίο έχει βράσει και συμπληρώνουμε με σπορέλαιο. Κατά προτίμηση βάζουμε μόνο σπορέλαιο.
  
• Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, βαλσάμικο ή ξυδάκι, λίγο αλατάκι και ρίγανη.
  

• Σε ρηχό ταψί ρίχνουμε λίγο νερό και καλύπτουμε με λαδόκολλα.
• Βάζουμε τα φιλέτα σολομού και τα αλατοπιπερώνουμε.
• Αλείφουμε με ελαιόλαδο.
• Πασπαλίζουμε με ρίγανη.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C σε γκριλ και αέρα.
• Ψήνουμε στην κάτω σχάρα του φούρνου για 10’ από την μία πλευρά και άλλα 10’ από την άλλη.
• Μόλις αναποδογυρίσουμε το ψάρι το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο που έχουμε στο ταψί.
• Σερβίρουμε τον σολομό με λεμονάκι και μία αγαπημένη γαρνιτούρα.

• Πλένουμε, καθαρίζουμε τα θράψαλα και ετοιμάζουμε τη γέμισή μας.
• Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τη φέτα, τη ντομάτα, την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
• * Προσέχουμε με το αλάτι γιατί έχουμε τη φέτα που είναι αλμυρή.
• Ανακατεύουμε απαλά και γεμίζουμε τα θράψαλα.
• Κλείνουμε τα ανοίγματα των θραψάλων με μία οδοντογλυφίδα, τα αλατίζουμε και τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε τα γεμιστά θράψαλα στο γκριλ του φούρνου, στους 180°C, σε ταψί με λαδόκολλα και από τις δύο πλευρές για 20-25’, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.

• Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις σουπιές σε μέτρια κομμάτια.
  
• Τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά τις ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
• Σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2’.
• Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε για 2-3’.
• Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και μετά τον πελτέ, ανακατεύοντας καλά και απαλά για να πάει παντού.
• Σβήνουμε με το κρασί και μετά από 1’ ρίχνουμε την ντομάτα.
• Βάζουμε τα φύλλα δάφνης, τα μυρωδικά μας και λίγο νερό (κατά προτίμηση ζεστό).

Αν μαγειρεύουμε σε απλή κατσαρόλα

• Αν μαγειρεύουμε σε απλή κατσαρόλα, θα βράσουμε σε χαμηλή φωτιά το φαγητό για 40- 45’, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και μελώσει η σάλτσα τους.
• Όσο βράζει το φαγητό μπορεί να χρειαστεί να συμπληρώσουμε με λίγο ακόμα ζεστό νερό.

Αν μαγειρεύουμε στη χύτρα

• Αν μαγειρεύουμε στη χύτρα, θα βράσουμε υπό πίεση τις σουπιές στιφάδο σε μέτρια φωτιά για 10’.
• Μόλις περάσουν τα 10’ θα αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και μόλις ελευθερωθεί το καπάκι της, θα ελέγξουμε αν οι σουπιές έχουν μαλακώσει αρκετά.
• Αν χρειαστεί θα βάλουμε για 5’ τη χύτρα με ανοιχτό καπάκι ξανά στο μάτι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και μελώσει η σάλτσα τους .