Print

Γεμιστά

Ingredients

• 10 πράσινες πιπεριές για γεμιστά
• 4 κολοκυθάκια
• 2 ντομάτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 500 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος ή χοιρινός
• 300 γραμμ. ρύζι Καρολίνα 1 μεγάλο φλιτζάνι
• 1 κονσέρβα κονκασέ ή φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• άνηθο ψιλοκομμένο
• φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
• αλάτι, λίγο πιπέρι
• ελαιόλαδο
• 200 γραμμ. φέτα σπασμένη

Instructions

Για τα λαχανικά

• Πρώτα ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.
• Τα πλένουμε πολύ καλά, κόβουμε τα καπάκια τους και τα κρατάμε σε ένα πιάτο.
• Αφαιρούμε τα σπόρια από τις πιπεριές.
• Αφαιρούμε την ψίχα από τις ντομάτες και την χτυπάμε σε ένα μούλτι μαζί με το κονκασέ.
• Αδειάζουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε σε μικρά κομμάτια την ψίχα τους.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο και τον δυόσμο.
• Βάζουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε μία γάστρα και συνεχίζουμε με την γέμιση.
  
• Μπορούμε βέβαια να ετοιμάσουμε μόνο πιπεριές ή να βάλουμε περισσότερες ντομάτες και κολοκυθάκια. Ή να προσθέσουμε και πιπεριές φλωρίνης που μου αρέσουν πάρα πολύ.
  

Για την γέμιση

• Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε 1/2 φλ. ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 2'. Βάζουμε και το σκόρδο.
• Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και σοτάρουμε.
• Προσθέτουμε τον κιμά και με μία ξύλινη κουτάλα τον σπάμε καλά.
• Σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε ακόμα λίγο ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε το ρύζι, που έχουμε πλύνει πολύ καλά και το έχουμε στραγγίσει. Σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
• Βάζουμε από το μείγμα ντομάτας. Κρατάμε μία ποσότητα για το ταψί.
• Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας. Αλάτι, λίγο πιπέρι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο.
• Αφαιρούμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε την γέμιση να κρυώσει λίγο.
  
• Προσθέτουμε την σπασμένη φέτα και απαλά ανακατεύουμε.

Για την ολοκλήρωση

• Γεμίζουμε τα λαχανικά.
• Σε ένα μπολ βάζουμε ότι μας έχει περισσέψει από το μείγμα ντομάτας, προσθέτουμε 1 φλ. νερό και περιχύνουμε τα γεμισμένα λαχανικά.
• Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλατίζουμε και βάζουμε τα καπάκια από τα λαχανικά.
• Σκεπάζουμε την γάστρα με το καπάκι της και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.
• Αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε στο γκριλ για 10-15' μέχρι τα γεμιστά πάρουν ωραίο χρώμα.
  

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι

Ingredients

• ½ kg. μανιτάρια πλευρώτους
• 2 πιπεριές κέρατο
• 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κτ.γλ. μπούκοβο
• ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι στυμμένο

Instructions

• Κόβουμε με τα χέρια μας τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια.
• Κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες.
• Σέ ένα τηγάνι σοτάρουμε σκέτα τα μανιτάρια για μερικά λεπτά, μέχρι να φύγουν τα υγρά τους.
• Προσθέτουμε ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα μυρωδικά και τις πιπεριές.
• Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι το τηγάνι και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά.
• Σβήνουμε με το λεμόνι, ανακατεύουμε ελαφριά και σερβίρουμε.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Κοψίδια με κρέμα γάλακτος, μανιτάρια και πιπεριές

Servings 4 πιάτα

Ingredients

• ½ kg. κοψίδια κομμένα σε μερίδες
• 4 πιπεριές κέρατο
• 6 μανιτάρια
• 200 γραμμ. κρέμα γάλακτος
• ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις γεύσεις μας

Instructions

• Σοτάρουμε τα κοψίδια σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
• Βγάζουμε τα κοψίδια και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές.
• Προσθέτουμε τα κοψίδια, την κρέμα γάλακτος.
• Μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά και σερβίρουμε.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Τουρλού με ψητά λαχανικά

Ingredients

• 3 πατάτες
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ντομάτα κονκασέ
• 2 φρέσκες ντομάτες
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κτ.γλ. πάπρικα καπνιστή
• λίγη ρίγανη
• 2 φύλλα δάφνης
• ελαιόλαδο
• 3 μελιτζάνες
• 5 πιπεριές κέρατο
• μαιντανό

Instructions

• Πρώτα ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές.
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τη φλούδα τους σε ριγέ.
• Τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε βαθύ πιατέλα.
• Τις αλατίζουμε με μπόλικο αλάτι και προσθέτουμε νερό όσο να τις σκεπάσει. Καλύπτουμε τις μελιτζάνες με βαθύ πιάτο για βάρος.
• Τις αφήνουμε στο νερό με το αλάτι για περίπου 20'.
• Ύστερα τις στραγγίζουμε, ξεπλένουμε και τις βάζουμε στην ίδια πιατέλα.
• Προσθέτουμε αλάτι, λίγο πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
• Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τα κοτσανάκια, τα σπόρια τους, τις αλατίζουμε και τις λαδώνουμε.
• Σε ένα ρηχό ταψί βάζουμε λαδόκολλα και απλώνουμε τις μελιτζάνες μας. Προσθέτουμε και τις πιπεριές.
• Ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου στους 200°C για περίπου 20'.
• Βγάζουμε το ταψί, ανακατεύουμε τις μελιτζάνες, αναποδογυρίζουμε τις πιπεριές, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ψήνουμε για ακόμα περίπου 10'.
  
• Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και μόλις οι πιπεριές κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε.
  
• Σε μία απλή κατσαρόλα ή σε μία χύτρα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο (περίπου 10κτ.σ. μπορεί και παραπάνω) και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε.
• Βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες.
• Σοτάρουμε και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μέτριους κύβους.
• Ανακατεύουμε για λίγο και ρίχνουμε το κονκασέ και τις τριμμένες φρέσκες ντομάτες.
• Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε λίγη ρίγανη, πάπρικα και ανακατεύουμε.
• Σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 25'. Προσοχή όμως να μη λιώσουν.
• Αν χρησιμοποιούμε χύτρα, μαγειρεύουμε υπό πίεση για 10'. Αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και σιγά σιγά αφαιρούμε τον ατμό για να σταματήσουμε το μαγείρεμα.
  
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας τις ψημένες μελιτζάνες και τις πιπεριές.
• Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σε μέτρια φωτιά, δίνουμε μία βράση στο φαγητό μας. Ίσα ίσα να δέσει.
• Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμάκι και απολαμβάνουμε.
  

Notes

Αντί για κονκασέ, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκες τριμμένες ντομάτες και 1 κτ.σ. πελτέ ντομάτας.

Αν δε νηστεύετε, προσθέστε σπασμένη φέτα, στο τέλος του μαγειρέματος.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Στήθος κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος

Ingredients

• 1 kg. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μέτρια κομμάτια
• 4 πιπεριές κέρατο κομμένες σε ροδέλες
• 6-8 μανιτάρια άσπρα ξεφλουδισμένα και κομμένα
• 500 ml. κρέμα γάλακτος
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• λίγη ρίγανη
• 1 κτ.γλ. μπούκοβο κοφτή

Instructions

• Κόβουμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας.
  
• Ανακατεύουμε καλά και σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
  
• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα μανιτάρια.
• Τα σοτάρουμε για λίγο και προσθέτουμε τις πιπεριές.
  
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και λίγο ακόμα αλάτι.
• Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να δέσει το φαγητό μας.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Χούμους με πιπεριές φλωρίνης

Ingredients

• ½ kg. ρεβύθια
• 4 πιπεριές φλωρίνης ψημένες και καθαρισμένες
• 1 πιπεριά τσίλι ψημένη και καθαρισμένη
• 1 κρεμμύδι καθαρισμένο και ολόκληρο
• 1 λεμόνι τον χυμό
• ½ φλ. ζωμός από τα βρασμένα ρεβύθια προληπτικά
• 8 κτ.σ. ελαιόλαδο
• ½ κτ.γλ. πελτέ ντομάτας
• αλάτι, πάπρικα καπνιστή

Instructions

• Από βραδύς βάζουμε τα ρεβύθια σε μπολ με μπόλικο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν.
• Την άλλη μέρα τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.
• Τα βάζουμε στη χύτρα με νερό που ελάχιστα να τα σκεπάζει.
• Σε δυνατή φωτιά βράζουμε τα ρεβύθια για περίπου 5’ μέχρι να αφρίσουν.
• Τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.
• Ξεπλένουμε τη χύτρα και την βάζουμε ξανά στο μάτι της κουζίνας.
• Ρίχνουμε τα ρεβύθια, προσθέτουμε βραστό νερό και το κρεμμύδι καθαρισμένο και ολόκληρο.
• Βράζουμε υπό πίεση για 25-30' και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
• Ανοίγουμε την κατσαρόλα, ελέγχουμε τα ρεβύθια αν έχουν βράσει και στη συνέχεια μαζί με το κρεμμύδι τα βάζουμε σε ένα μούλτι.
  
• Στο μούλτι προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τον ζωμό από τα βρασμένα ρεβύθια και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει πουρές.
  
• Ελέγχουμε την πυκνότητα και αν χρειάζεται προσθέτουμε από τον ζωμό και χτυπάμε ξανά.
• Μεταφέρουμε το χούμος σε τάπερ και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
• Σερβίρουμε μαζί με ελιές και αγαπημένους μεζέδες.

Notes

Αν έχουμε ήδη μαγειρεμένα ρεβύθια και ψημένες πιπεριές, μπορούμε να φτιάξουμε το χούμος μας πολύ πιο εύκολα.

Διάφορες συνταγές για μεζέδες μπορείτε να δείτε στην κατηγορία 

Μεζέδες & Σαλάτες

 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Σαρδέλες σαγανάκι

Servings 4 πιάτα

Ingredients

• ½ kg. σαρδέλες
• 1 ντομάτα
• 1 χούφτα ντοματίνια
• 2 πιπεριές κέρατο
• ½ ματσάκι μαιντανό
• 1 σφηνάκι ούζο
• 1 λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• ελαιόλαδο

Instructions

• Καθαρίζουμε τις σαρδέλες. Τις πλένουμε πολύ καλά.
  
• Ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας.
  
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά ξεκινάμε το μαγείρεμα.
• Βάζουμε στο ζεστό λάδι τις πιπεριές και τις σοτάρουμε.
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.
• Στήνουμε τις σαρδέλες σε κύκλο με τις ουρές προς το κέντρο του τηγανιού και μετά από 2' τις σβήνουμε με το ούζο.
• Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τα μπαχαρικά μας και τον μαϊντανό.
• Βάζουμε καπάκι πάνω από τα ψάρια μας και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. (2-3 λ.) και προσθέτουμε το λεμόνι.
• Αποσύρουμε το τηγάνι από το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε σκεπασμένο για ακόμη 3-4 λεπτά, να συνεχίσει το μαγείρεμα και να ξεκουραστεί πριν το σερβίρισμα.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Γαρίδες σαγανάκι

Ονειρεμένος μεζές για όλα τα γούστα.

Ingredients

• 10 μεγάλες γαρίδες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
• ½ ξερό κρεμμύδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 μέτρια πιπεριά κέρατο κομμένη σε λεπτές φετούλες
• 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
• ⅓ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 30 ml. ελαιόλαδο
• 150 γραμμ. φέτα

Instructions

• Καθαρίζουμε τις γαρίδες, βγάζοντας το εντεράκι τους (με μία οδοντογλυφίδα) και τις πλένουμε χωρίς να αφαιρέσουμε το κεφάλι.
• Σε μία ρηχή κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
• Μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε για 2' – 3΄ τις γαρίδες και από τις δύο πλευρές.
• Κατόπιν τις αποσύρουμε από την κατσαρόλα μας σε ένα μεγάλο πιάτο.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρουμε 2΄. Βάζουμε και την πιπεριά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2'.
• Συνεχίζουμε προσθέτοντας στην κατσαρόλα την ντομάτα και μαγειρεύουμε μέχρι η σάλτσα να μελώσει.
• Επαναφέρουμε τις γαρίδες στην κατσαρόλα μας, σβήνουμε το μάτι, σκεπάζουμε με καπάκι το σκεύος μας και αποσύρουμε μετά από 2'.
• Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό, τη σπασμένη, με τα χέρια, φέτα και ανακατεύουμε απαλά.
• Σκεπάζουμε ξανά την κατσαρόλα για 2-3' και σερβίρουμε.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!

Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

Print

Τουρλού

Keyword vegan, λαδερό φαγητό, λαχανικά, Νηστίσιμο

Cook Time 1 hour

Ingredients

• 4 μεγάλες πατάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 400 γραμμ. σπιτική σάλτσα ντομάτας ή φρέσκες τριμμένες ντομάτες, ή κονκασέ
• 2 μελιτζάνες
• 1 κολοκυθάκι
• 4 πιπεριές σε διάφορα χρώματα
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
• λάδι για το τηγάνισμα

Instructions

• Πλένουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε ένα τμήμα από την φλούδα σταυρωτά. Τις κόβουμε σε χοντρά μισοφέγγαρα και τις βάζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό για περίπου 20’ για να βγάλουν την πίκρα τους και να μη ρουφήξουν πολύ λάδι στο τηγάνισμα.
• *Μπορείτε να βάλετε για βάρος ένα πιάτο από πάνω για να είναι όλες οι μελιτζάνες μέσα στο νερό.
• Στο μεταξύ ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις πατάτες και τα καρότα.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
• *Εγώ το βάζω στο μούλτι για πιο γρήγορο και ψιλό κόψιμο.
• Σε μία κατσαρόλα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και χύτρα) βάζουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 2’ και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες, τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, λίγη ρίγανη και νερό όσο να σκεπάσει τις πατάτες.
• *Αν μαγειρεύουμε με χύτρα θα χρειαστεί να βάλουμε 250 ml. νερό.
• Με κλειστό καπάκι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά βράζουμε τα λαχανικά για περίπου 20-25’ (στη χύτρα για 5').
• *Προσέχουμε να μην παραβράσουμε τις πατάτες.
• Μένει να τηγανίσουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
• Ξεκινάμε με το κολοκυθάκι που έχουμε κόψει όπως τις μελιτζάνες σε μέτρια μισοφέγγαρα.
• Σε μέτρια φωτιά με αρκετό λάδι τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρυσαφή χρώμα.
• Βάζουμε τα τηγανισμένα κολοκυθάκια σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το περίσσιο λάδι και ύστερα τα προσθέτουμε στις πατάτες.
• Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε στο λάδι από τα κολοκυθάκια. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι.
• Βάζουμε τις τηγανιτές μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας και ύστερα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα λαχανικά.
• Αφαιρούμε το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι και βάζουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, στο οποίο σοτάρουμε τις χοντροκομμένες πιπεριές. Ανακατεύουμε για 2-3’, προσθέτουμε λίγο νερό, βάζουμε ένα καπάκι και αφήνουμε τις πιπεριές να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Που και που τις ελέγχουμε, ανακατεύουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
• Βάζουμε τις έτοιμες πιπεριές στην κατσαρόλα, προσεχτικά ανακατεύουμε, βάζουμε το φαγητό στο μάτι της κουζίνας, το αφήνουμε να πάρει μία βράση και να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα των λαχανικών.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι και περιμένουμε τουλάχιστον 1 ώρα πριν να σερβίρουμε.
• Κατά προτίμηση σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Πιπεριές με φέτα στον φούρνο

Keyword Κασέρι, μεζές, πιπεριές, φέτα

Prep Time 15 minutes

Cook Time 35 minutes

Servings 5 πιπεριές

Ingredients

• 5 πιπεριές κέρατο
• 100 γραμμ. τυρί φέτα (σπασμένη)
• 1 ντομάτα (χωρίς τι σάρκα και ψιλοκομμένη)
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• 100 γραμμ. κεφαλοτύρι (τριμμένο)
• 7 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

Instructions

• Κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές, αφαιρούμε τα σπόρια και τις πλένουμε.
  
• Σε ένα μπολ βάζουμε τη φέτα, την ντομάτα, τα κρεμμυδάκια, 50 γραμμ. από το κασέρι, 3 κ.σ. από το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι, τον μαϊντανό και απαλά ανακατεύουμε.
• Με ένα κουτάλι της σούπας γεμίζουμε τις πιπεριές και σαν καπάκι για την κάθε μία βάζουμε λίγο από το κασέρι που μας έχει περισσέψει.
• Σε ένα ταψί ρίχνουμε λίγο νερό και από πάνω στρώνουμε μία λαδόκολλα. Τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές μας με προσοχή.
• Τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε στον φούρνο, στον αέρα, στους 150°C, στην μεσαία σχάρα για 30-35’, μέχρι να ροδίσουν.

Notes

Στη γέμιση μπορούμε να προσθέσουμε και μανιτάρια, τα οποία πρώτα έχουμε σοτάρει σε λίγο ελαιόλαδο.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.