За меренга

• В дълбок съд слагаме белтъците, кристалната захар, лимоновия сок и разбиваме с миксер, докато получим гъста смес (меренг).
• Добавяме пресятата пудра захар и с мариз (силиконова шпатула), разбъркваме внимателно отдолу нагоре, докато се смесят продуктите.
• В плитка тава слагаме малко вода и полагаме хартия за печене.
• Разпространяваме меренга по цялата повърхност.
• Печем на вентилатор в предварително загрята фурна на 120°C за 1:30 час.
• Изваждаме меренга от фурната и го оставяме да се охлади много добре.
• След това го начупваме на малки парчета.
• Разпределяме в купички.
• *Ще са ни необходими около 10 купички. Зависи от големината им.

За муса

• Разтапяме черния шоколад на водна баня.
• Разбиваме с миксер студената сметана.
• Добавяме пудрата захар и разбъркваме внимателно с шпатула отдолу нагоре, докато съставките се смесят.
• Изсипваме разтопения черен шоколад и разбъркваме по същия начин.
• Слагаме приготвения мус в шприц с голям отвор.
• * Ако нямаме шприц, използваме супена лъжица.

За завършването

• В купичките с меренга, добавяме от муса, 1с.л. от мармалада и завършваме с още малко от меренга.
• Слагаме десерта в хладилника, за да се охлади много добре преди да го сервираме.

За пандишпана

• Разбиваме яйцата със захарта с миксер до пухкава смес.
• Пресяваме брашното и го добавяме бавно към сместа, като бъркаме с мариз отдолу нагоре.
• *Правим бавни и внимателни движения, за да избегнем спадането от обема на сместа ни.
• Взимаме форма за торта. Слагаме хартия за печене на дъното, намазваме обръча с масло, покриваме го с ленти хартия за печене и затваряме плътно обръча около основата.
• Уверете се, че няма хълмчета и че хартията за печене покрива добре всички повърхности.
• Печем в предварително загрята фурна на 170°C за 20-25 минути.
• Изваждаме пандишпана от фурната и го оставяме да се охлади добре, преди да продължим.
  
• Ще отнеме поне 2 часа.
• *Аз лично приготвям пандишпана предния ден.
• След това, с остър нож, внимателно и равномерно разрязваме пандишпана на две симетрични места, за да изрежем три тънки блата за нашата торта.
  
• Взимаме двоен дълъг конец и го поставяме около първият разрез.
• Бавно затваряме конеца, за да отрежем първият блат.
• Повтаряме процеса с втория разрез.

За сиропа

• Варим водата със захарта и портокаловата кора за 2 минути от момента, в който заври.
• Сваляме от котлона и оставяме сиропа да се охлади добре.

За шоколадовия мус

• Начупваме черния шоколад на малки парченца и го поставяме в съд от неръждаема стомана, след което го разтапяме на водна баня на слаб огън.
• В голяма купа разбиваме сметаната с пудрата захар, докато сместа стане пухкава.
• След като шоколадът се разтопи го добавяме в сметаната, като разбиваме непрекъснато с миксер.
• Прехвърляме муса в шприц с голям отвор.

За покритието

• Начупваме черния шоколад на малки парченца, добавяме млякото и разтапяме на водна баня, на слаб огън.
• Щом видим, че шоколада се топи, започваме да бъркаме, докато се разтопи напълно и се съедини с млякото.
• Премахваме купата от тенджерата и оставяме шоколадовата глазура да се охлади леко, преди да покрием тортата.
• *Разбъркваме редовно.

За завършването на тортата

• Върху чиния за сервиране поставяме обръча от формата.
• Поставяме един от блатовете във формата ни и продължаваме със сиропа и завършването на тортата.
• Сиропираме много добре първия блат и след това го покриваме с мус.
• След като сиропираме първият блат, покриваме с мус и поставяме втория блат и отново сиропираме и добавяме от муса.
• Слагаме и третия блат, сиропираме, слагаме от муса и със щпатула изглаждаме много добре.
• *Оставяме от муса на страна, за завършването на тортата.
• Поставяме тортата във фризера за около 2 часа или в хладилника за една нощ.
• Премахваме обръча с хартията за печене.
• Добавяме останалия мус около тортата и с шпатула го разнасяме равномерно.
• Покриваме с разтопения шоколад.
• Добавяме плодовете и поставяме тортата в хладилника за няколко часа, или за една нощ преди да я разрежем.
  

• *Пригответе шишчетата от предната вечер или поне 2 часа преди печене.
• В голяма купа слагаме всички съставки за нашата марината и ги разбиваме много добре.
• Добавяме свинското месо, лука, черен пипер и разбъркваме.
• Поставяме в хладилника за една нощ.
• На следващия ден изваждаме месото от хладилника 2 часа преди печенето.
• Добавяме сол и разбъркваме добре.
• Приготвяме чушките и чери доматите.
• Взимаме шишчета и започваме да нанизваме месото и зеленчуците, за да си направим шишчетата.
• Редувайки, прекарваме през шишчетата месо, лук, чушки и чери домати.
• Печем за 3-4' от всяка страна.
• Общо се пекат за 12-15 минути.

• Първо приготвяме питките.
• Докато са още топли, добавяме от люценита.
• След това слагаме от снежанката.
• Добавяме лук, картофи, ярешко и маруля.
• Сгъваме сандвича и сервираме.

• В малка тенджера наливаме малко зехтин и след като се загрее на среден огън, добавяме лука.
• Сотираме за 1-2 минути и добавяме ориза, който сме измили и отцедили добре.
• Разбъркваме с дървена лъжица за 1-2 минути и добавяме горещата вода.
• Добавяме сол, малко черен пипер, дафиновите листа, разбъркваме и намаляме котлона.
• Покриваме с капак и готвим за около 10'.
• Отместваме тенджерата от котлона, премахваме капака и покриваме тенджерата с памучна кърпа, за да абсорбира останалата течност.
• Оставяме ориза да почине около 10 минути и сервираме с риба или месо.

• Почистваме рибата от люспите и вътрешностите или молим нашия рибар да го направи.
• Измиваме го много добре и го поставяме върху тава, покрита с хартия за печене.
  
• Поливаме със зехтин цялата риба и в корема.
• Посоляваме добре рибата, добавяме черен пипер и сух риган.
• Поставяме 3 резена лимон върху рибата и 2 в корема.
• Напръскваме рибата с още малко зехтин и го печем във фурната, на слаб огън, на 180°C за 30-35 минути.
  

За лимоновия сос

• В купа сложете изцедения лимон, добавете зехтина, горчицата и разбийте с вилица.
• * За да подсилите вкуса на лимоновия сос, добавете течностите от тавата, които рибата ще отдели.
• Сервирайте с любима салата или каквото друго предпочитате.
  

За бисквитената основа

• Слагаме маслото в купичка, покриваме я с стреч фолио и го разтапяме за 1' в микровълновата. Начупваме бисквитите и ги разбиваме на едър прах в едно блендерче.
• Прехвърляме в дълбок съд, добавяме разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
• Разпределяме сместа от бисквити в купички и притискаме със супена лъжица, за да се изравни.
• Слагаме по 2 с.л. във всяка купичка.
• *Ще ни трябват около 10 купички (зависи от размера).
• Слагаме купичките в хладилника, за да стегне основата ни.

За шоколадовия мус

• Разтапяме черния шоколад на водна баня.
• Разбиваме студената сметана.
• Добавяме пудрата захар и разбъркваме внимателно с шпатула отдолу нагоре, докато съставките се смесят.
• Изсипваме разтопения черен шоколад и разбъркваме по същия начин.
• Слагаме приготвения мус в шприц.

За бананите

• Обелваме и нарязваме бананите.
• Включваме котлона на среден огън и разпределяме равномерно резените банани в незалепващ тиган.
• Поръсваме със захарта и след като се разтопи, добавяме ликьора.
• Оставяме да заври и сваляме от котлона.
• Прехвърляме сместа в друг съд, за да се охлади по-бързо.

За завършването на сладкиша

• Изваждаме купичките от хладилника.
• Добавяме част от муса.
• Завършваме с 2 супени лъжици от банановата смес.
• Поставяме десерта в хладилник за поне 1 час преди сервиране.

• Слагаме в съда на миксера 400г брашно, маята, солта и разбъркваме с една лъжица.
• Отваряме едно кладенче в средата и в него изсипваме леко затоплената вода, 3 с.л. зехтин и захарта.
• С миксера, с представките за тесто, разбиваме сместа на слаби обороти за 2’ и продължаваме разбиването на силни обороти, докато получим меко и еластично тесто.
• Посипваме малко брашно върху кухненския плот и замесваме тестото с ръце, добавяйки още малко брашно.
• Слагаме тестото в дълбок съд и го покриваме с една кърпа.
• Оставяме го да си почине за около 1 час.
• Посипваме малко брашно върху кухненския плот и замесваме тестото, посипвайки и него с малко брашно.
• Режем тестото на филии, от които правим топки.
• Посипваме брашно върху плота ни и отваряме кори от всяка тестена топка, посипвайки по малко брашно.
  
• В един тиган на умерен котлон слагаме малко зехтин.
• Щом видим, че зехтина се е затоплил слагаме първата кора.
  
• Печем на умерен към слаб котлон и от двете страни, докато питката добие хубав златист цвят.
  

За боба

• От предната вечер накисваме боба, във вода.
• На другия ден го прецеждаме, изплакваме и прехвърляме в тенджера с вода, колкото да го покрива. Варим за около 5’, прецеждаме и изплакваме отново, за да премахнем пяната от боба.
• В тенджера (можем да използваме обикновена тенджера или тенджера под налягане) наливаме 10 с.л. зехтин и щом загрее, добавяме лука и леко запържваме.
• Добавяме чесъна, морковите и запържваме.
• Слагаме лютата чушка.
• В блендер разбиваме доматите и ги добавяме в тенджерата.
• Разбъркваме и добавяме боба.
• Слагаме сол и джоджен.
• Добавяме вряла вода, колкото да покрие боба.
• Готвим под налягане за 20' на среден огън. След това премахваме тенджерата от котлона и внимателно отстраняваме парата, за да отворим капака и да спрем готвенето.
• В обикновена тенджера готвим за около 1 до 1 ½ часа. Проверявайте от време на време дали е необходимо да добавите малко вода, която трябва да е вряла, за да не спре процесът на готвене на ястието.

За надениците

• Запържваме нарязаните на филийки наденички в малко зехтин.
• След като бобът е готов, добавяме наденичките в тенджерата и малко от олиото от тигана.
• Прехвърляме боба в тава и добавяме натрошеното сирене фета.
• Печем във фурната на грил за около 10', докато сиренето фета придобие хубав цвят.