За бисквитената основа

• Слагаме маслото в купичка, покриваме я с стреч фолио и го разтапяме за 1' в микровълновата. Начупваме бисквитите и ги разбиваме на едър прах в едно блендерче.
• Прехвърляме в дълбок съд, добавяме разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
• Разпределяме сместа от бисквити в купички и притискаме със супена лъжица, за да се изравни.
• Слагаме по 2 с.л. във всяка купичка.
• *Ще ни трябват около 10 купички (зависи от размера).
• Слагаме купичките в хладилника, за да стегне основата ни.

За шоколадовия мус

• Разтапяме черния шоколад на водна баня.
• Разбиваме студената сметана.
• Добавяме пудрата захар и разбъркваме внимателно с шпатула отдолу нагоре, докато съставките се смесят.
• Изсипваме разтопения черен шоколад и разбъркваме по същия начин.
• Слагаме приготвения мус в шприц.

За бананите

• Обелваме и нарязваме бананите.
• Включваме котлона на среден огън и разпределяме равномерно резените банани в незалепващ тиган.
• Поръсваме със захарта и след като се разтопи, добавяме ликьора.
• Оставяме да заври и сваляме от котлона.
• Прехвърляме сместа в друг съд, за да се охлади по-бързо.

За завършването на сладкиша

• Изваждаме купичките от хладилника.
• Добавяме част от муса.
• Завършваме с 2 супени лъжици от банановата смес.
• Поставяме десерта в хладилник за поне 1 час преди сервиране.

За бисквитената основа

• Слагаме маргарина в купичка, покриваме я с стреч фолио и го разтапяме за 1' в микровълновата. Начупваме бисквитите и ги разбиваме на едър прах в едно блендерче.
• Прехвърляме в дълбок съд, добавяме разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
• Разпределяме сместа от бисквити в купички и притискаме със супена лъжица, за да се изравни.
• *Ще са ни необходими около 10 купички (зависи от големината им).

За крема

• В блендерче изсипваме около 250 ml. от млякото.
• В тенджера изсипваме останалото мляко и го затопляме на умерен котлон.
• Добавяме захарта и с бъркалка за яйца разбъркваме, докато се разтопи.
• Изсипваме в млякото сместа от блендера и продължаваме да бъркаме енергично ( за да не загори на дъното на тенджерата) за около 5’.
• Слагаме настърганата портокалова кора и разбъркваме докато крема се сгъсти.
• Отместваме от котлона, добавяме маслото и разбъркваме добре, докато се разтопи и се поеме напълно от крема.
• Прехвърляме в дълбок съд и слагаме стреч фолио точно върху повърхността на крема, за да не се образува коричка и оставяме на страна да изстине за около 1 час. След това прехвърляме крема в сладкарски шприц.

За сметаната

• В дълбок съд слагаме течната сметана и пудрата захар.
• Разбиваме с миксер на силни обороти, докато добие вид на цедено кисело мляко.
• *Не разбиваме прекалено много, за да не се пресече.
• Прехвърляме сметаната в сладкарски шприц.

За горските плодове

• Слагаме плодовете в тиган и добавяме захарта.
• На среден огън оставяме захарта да се разтопи и плодовете да пуснат сока си.
• Добавяме глюкозата и разбъркваме.
• В чаена чаша слагаме малко вода и царевичното нишесте. Разбъркваме добре, докато се разтвори.
• Изсипваме го в тигана и разбъркваме, докато течностите се абсорбират.
• Внимателно отстраняваме пяната от краищата.
• След като се стегне, прехвърляме в метален съд и оставяме да се охлади.

За завършването на сладкиша

• В купичките с бисквитена основа добавяме от крема и след това от сметаната.
• Завършваме десерта с 2-3 с.л. от плодовете.
• Поставяме десерта в хладилника да се охлади много добре.

• В дълбок съд слагаме маслото, кафявата захар, кристалната захар и с миксер разбиваме на бързи обороти за около 10’.
• Добавяме едно по едно яйцата и разбиваме, докато се смесят с получената смес.
• В купа пресяваме брашното и добавяме ванилията, хлебната сода, бакпулвера, солта и разбъркваме.
• Слагаме приставките за тесто в миксер и бавно добавяме брашното към маслената смес.
• Разбиваме на ниска скорост, докато всички съставки се смесят добре.
• Добавяме черния шоколад и разбъркваме добре с голяма лъжица.
• Поставяме хартия за печене върху 3-4 плитки тави и с помощта на две супени лъжици оформяме обемни топчета (еднакви по размер), които слагаме на достатъчно разстояние едно от друго, за да не се залепят по между си при печенето ( 6-7 бисквити за 1 тава).
• Печем на предварително загрята фурна на вентилатор, на 180°C за 13’.
• Изваждаме тавите от фурната и преди да прехвърлим бисквитите (cookies) в една чиния, ги оставяме да изстинат за 30’.

• Поставете маслото в купа, покрийте го с найлоново фолио и го разтопете за 1 минута в микровълновата. В противен случай го разтопете в малка тенджера на котлона на слаб огън. Натрошете бисквитките и ги пасирайте в блендер.
  
• Прехвърлете в дълбок съд, добавете разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
• Застелете плитка тава с хартия за печене и изсипете бисквитената смес в нея. Разстиламе го по цялата повърхност. Притиснете леко с ръка и изпечете в предварително загрята фурна на 180°C за около 10 минути, докато се зачервят. Извадете от фурната и оставете бисквитената основа да се охлади напълно.
  
• Натрошете бисквитата с ръце и разпределете в купички.
  

За муса

• В съда на миксера слагаме цеденото мляко, прясното мляко и пудрата захар.
• Разбиваме за няколко минути, докато стане пухкав.
• Разтапяме черния шоколад на водна баня.
• Изсипваме разтопения шоколад в сместа с киселото мляко и разбиваме на ниска скорост, докато съставките се смесят.
• Разпределяме муса в купички върху бисквитите и поръсваме със смлени орехи.
• Поставяме десерта в хладилника и го оставяме да се охлади добре преди сервиране.

• В голям съд слагаме омекналото масло и готварската мас "фитини".
• Пресявайки добавяме пудрата захар.
• Разбиваме много добре с миксера, докато сместа побелее и стане пухкава.
• В друг съд слагаме брашното. Изваждаме една чаша и я оставяме настрана.
• В съда с брашното добавяме бакпулвера, ванилията и разбъркваме.
• Продължаваме, като към маслената смес добавяме бадемите, чаша от брашното с бакпулвера и портокаловия сок.
• С приставките за тесто разбиваме на ниска скорост с миксера, докато съставките се смесят.
• Продължаваме да месим с ръце, като бавно добавяме останалото брашно.
• Тестото, което искаме да направим трябва да е пухкаво, меко и да не лепне.
• При нужда добавяме от брашното, което сме заделили, но внимаваме тестото да не стане по-стегнато, отколкото трябва.
• Оформяме топчета, от които правим полумесеци.
• Поставяме сладките в плитки тави с хартия за печене.
  
• Печем в предварително загрята фурна на 170°C за 20'.
  
• Изваждаме тавите от фурната и веднага поръсваме масленките с пудра захар.
  
• След като изстинат ги прехвърляме в хубава чиния и отново ги поръсваме обилно с пудра захар.
  

• В дълбок съд слагаме разтопеното масло, пудрата захар, яйцето, какаото, портокаловия сок и ги разбиваме с бъркалка за яйца.
• Натрошаваме бисквитите в блендерче. Не искаме да станат на прах.
• Добавяме натрошените бисквити в шоколадовата смес и разбъркваме.
• Върху плота на кухнята поставяме хартия за печене и върху нея полагаме сместа за сладкиша ни.
• Разпределяме и с помощта на хартията завиваме на руло.
• Слагаме рулото във фризера за 1 час.

За покритието

• Разтапяме шоколада заедно със сметаната и маслото на водна баня.
• Изваждаме съда от тенджерата с горещата вода и оставяме шоколадовата смес да се охлади малко.
• Изваждаме рулото от фризера и го развиваме от пергаментовата хартия.
• Слагаме го в продълговата чиния и го поливаме със шоколада.
• Слага се в хладилника и щом изстине достатъчно се нарязва на филийки и се поднася.

• Топим шоколада на парна баня.
• Слагаме в купа меда и в друга купа тахана.
• Покриваме със стреч фолио и една по една слагаме купите в микровълнова печка. 1' за меда и 2' за тахина.
• Веднага щом се разтопи шоколада, добавяме топлия мед и разбъркваме.
• Следва да сложим топлия тахан и продължаваме с разбъркването.
• Добавяме стафидите и cranberries.
• Разбъркваме и след това слагаме натрошените бисквити.
• Последно слагаме царевичните корнфлейкс и внимателно разбъркваме, докато се смесят добре продуктите ни.
• В дълбока тавичка слагаме хартия за готвене и равномерно разпределяме сместа ни.
  
• Слагаме в хладилника за около 4 часа.
• След това разрязваме еднакви барчета и сервираме.
  

• В дълбок съд изсипваме течната сметана, кондензираното мляко и с миксер разбиваме много добре за около 10'.
  
• Слагаме готовата смес в хладилника за около 1 час.
• Докато изчакваме, приготвяме шоколада.
• Начупваме го на парчета и го разтапяме на водна баня.
• Оставяме разтопения шоколад малко да изстине преди да го добавим към бялата смес.
• Изваждаме съда от хладилника, вземаме една силиконова шпатула и започваме да добавяме постепенно разтопения шоколад, разбърквайки внимателно отдолу – нагоре.
• В продълговат съд (пирекс) нареждаме от бисквитите без шоколад.
  
• Внимателно ги покриваме със сладоледената смес.
• Следва да наредим от бисквитите със шоколад.
  
• Слагаме сладоледените сандвичи във фризера за една нощ.
• Следва да разрежем сладоледа на сандвичи и да се насладим.
  

За крема

• В тенджера на умерен котлон затопляме млякото, от което сме отделили на страна около 350ml.
• В блендер слагаме 350ml. мляко, което сме отделили, брашното, нишестето, жълтъците и разбиваме добре.
• Щом млякото в тенджерата се затопли, добавяме захарта и с бъркалка за яйца разбъркваме, докато се разтопи.
• Изсипваме в млякото сместа от блендера и продължаваме да бъркаме енергично ( за да не загори на дъното на тенджерата) за около 5-10'.
• Слагаме ванилията и разбъркваме докато крема се сгъсти.
• Отместваме от котлона, прибавяме маслото и разбъркваме добре, докато се разтопи и се поеме напълно от крема.
• Прехвърляме половината от крема в дълбок съд и слагаме стреч фолио точно върху повърхността на крема, за да не се образува коричка и оставяме на страна.
• В тенджерата с останалия крем, добавяме 200 г черен шоколад нарязан на ситно.
• Разбъркваме, докато се разтопи шоколада.
• Прехвърляме в дълбок съд, слагаме стреч фолио точно върху повърхността на крема и оставяме на страна, за да изстине преди да го използваме за сладкиша ни.

Сглобяване

• Във форма за торта нареждаме бисквити и ги покриваме с половината от жълтия ни крем.
• Нареждаме отново бисквити и ги покриваме с половината от шоколадовия крем.
• Повтаряме процедурата (бисквити, жълт крем, бисквити, шоколадов крем).
• Покриваме повърхността на тортата със стреч фолио и я слагаме във фризера за около 1 час.

За Шоколадовия ганаж

• Разтапяме шоколада на водна баня, на слаб котлон.
• След като се разтопи, добавяме затоплената сметана.
• Разбъркваме добре, докато се смесят продуктите.
• Оставяме шоколадовата смес на страна, леко да изстине преди да залеем тортата. Разбъркваме на често.

Приключване

• Изваждаме тортата от фризера, премахваме стреч фолиото и обръча.
• Прехвърляме тортата в голяма пиатела и я поливаме с шоколадовия ганаж.
• Покриваме периметъра на тортата с настърган черен шоколад.
• Слагаме я в хладилника за около 6-7 часа, преди да сервираме.