• Приготвяме съставките.
• Измиваме 4-те домата, отрязваме капачето им и с помощта на супена лъжица ги издълбаваме и поставяме доматения сос в купа.
• Измиваме чушките, режем капачетата им и премахваме семките.
• Обелваме картофите и ги нарязваме на полумесеци.

За плънката

• В плитка тенджера слагаме каймата и лука на умерен котлон.
• Разбиваме каймата с дървена лъжица, докато побелее и се изпари течността, която ще се появи.
• Добавяме чесъна, 4-5 с.л. зехтин и разбъркваме за 2’.
• Гасим с виното и разбъркваме, докато се изпари алкохола.
• Осоляваме, добавяме черен пипер, ориза и сотираме за 1-2'.
• В блендер разбиваме шарката от доматите, задно с обелен зрял домат.
• Добавяме половината в плънката и останалото го запазваме за тавата, в която ще изпечем ястието ни.
• Слагаме и зелинината – магданоз, копър, пресен джоджен и разбъркваме.
• Отместваме тенджерата от котлона и оставяме плънката да поизстине.

За завършването на ястието ни

• Пълним чушките и доматите и ги слагаме в дълбока тава.
• В един край на тавата слагаме и картофите.
• Добавяме останалото от разбитите домати около пълнените чушки и домати, малко вода и зехтин.
• Поставяме капачетата от зеленчуците и покриваме тавата с хартия за печене и алуминиево фолио.
  
• Печем в предварително загрята фурна, на 200^οC за 10’. Намаляваме фурната на 180^οC и печем още1:20’.
• Премахваме алуминиевото фолио и хартията за печене и печем на грила на фурната, докато се запече добре ястието ни.
• Сервираме заедно със сирене и хляб, за да топим в соса.

• В плитка тава, застлана с хартия за печене, поставяме двете филета, поливаме ги с малко зехтин и добавяме подправките.
  
• Приготвяме плънката. В купа слагаме фетата, кашкавала, сушените домати, маслините, белтъка, малко черен пипер и разбъркваме.
• Пълним месото и го поливаме със зехтин.
  
• Слагаме нарязаните картофи в купа и добавяме сол, куркума, лимон, зехтин и ги разбъркваме.
• Покриваме месото с хартия за печене и нареждаме картофите около него.
  
• Поръсваме ги с червен пипер и печем в предварително загрята фурна на 180°C за 45'.
• Изваждаме тавата от фурната, намазваме месото с мед и поръсваме със сусам.
• Печем за още около 10 минути, докато ястието добие златист цвят.
  

• Обелваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на кубчета.
• Слагаме ги заедно с замразения грах в съд за варене на пара и посоляваме.
• * Аз използвам тенджера под налягане с 1 литър вода, с такъв съд и ги варя за 10'. След 10' отмествам тенджерата от котлона и премахвам парата, за да се освободи капака и спре готвенето.
• Прехвърляме картофите и граха в дълбок съд.
• Нарязваме салама, морковите и киселите краставички на малки кубчета и ги добавяме в съда.
• Поливаме с лимоновия сок, слагаме малко черен пипер и внимателно разбъркваме с голяма лъжица.
• Добавяме майонезата и разбъркваме внимателно, докато се смесят продуктите.
• Покриваме със стреч фолио и слагаме салатата в хладилника.
• Сервираме след като се изстуди добре.

За картофите

• Почистете, измийте, нарежете картофите на филийки и ги сварете.
• *Аз ги варя в кошницата на пара в тенджерата под налягане за 10'.
• Ако искате да ги сварите в обикновена тенджера с вода, която трябва да ги покрива, ще внимаваме да не омекнат прекалено. Целта е картофите да се сварят и да останат твърди. Често проверяваме с вилица.

За бешамела

• В тенджера затопляме млякото, от което сме отделили 250ml.
• В блендер слагаме 250ml. мляко, брашното, нишестето, жълтъците и разбиваме добре.
• Щом млякото в тенджерата се затопли добре, изсипваме в него сместа от блендера и бъркаме с бъркалка за яйца.
• Добавяме сол и бъркаме енергично (за да не залепне на дъното на тенджерата) за около 5’, докато се сгъсти бешамела.
• Добавяме индийското орехче и отново разбъркваме.
• Отместваме тенджерата от котлона и слагаме маслото и разбъркваме, докато се разтопи и поеме напълно от бешамела.
• Омасляваме една продълговата тава.
• Нареждаме от картофите по цялото дъно.
• Отгоре добавете половината бекон и кашкавал.
  
• Разпределете половината от бешамела върху цялата повърхност.
• Повтаряме процеса с останалите продукти.
• Пече се на 180°C на вентилатор за 20' и още 10' на скара и вентилатор.
• Извадете ястието от фурната и го оставете да почине малко преди да сервирате на порции.

• Почистваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на кубчета (средни).
• Слагаме ги в тенджера и ги заливаме с вода.
• Варим картофите, докато омекнат.
• Прецеждаме ги и ги прехвърляме в дълбока чиния.
• Добавяме лукът, черния пипер, магданоза и внимателно разбъркваме.
• Режем чери доматите на половина и краставицата на тънки филийки и ги добавяме в салатата ни.
• Завършваме със сол, лимон и зехтин. Разбъркваме внимателно и сервираме.

• Почистваме картофите, измиваме ги и ги нареждаме на кубчета (средни).
• Слагаме ги в тенджера и ги заливаме с вода, която да ги покрива.
• Сваряваме картофите до омекване (не прекалено).
• Отцеждаме ги и ги прехвърляме в дълбока чиния.
• Добавяме лука, черния пипер и магданоза към картофите и внимателно разбъркваме.
• Нарязваме чери доматите на две, а краставиците на тънки филийки и ги добавяме към салатата.
• Завършваме със сол, лимон и зехтин. Разбъркваме внимателно и сервираме.

• Обелваме, измиваме и режем на малки парчета картофите. След това ги варим за около 15’, докато омекнат много добре.
• Щом картофите се сварят ги прецеждаме много добре, слагаме ги в един дълбок съд и добавяме всички останали продукти за чесновото пюрето.
• С един ръчен блендер разбиваме добре, докато се смесят добре продуктите ни и се получи пухкаво пюре.

• Измиваме патладжаните и ги белим на райе. Режем ги на едри полумесеци и ги слагаме в подсолена вода за около 20’, за да премахнем горчивината им и за да не поемат много от олиото при пърженето.
• *Можете да поставите една чиния върху тях за тежест , за да са всички патладжани вътре във водата.
• През това време обелваме, измиваме и режем на едро картофите и морковите.
• Почистваме лукът и го режем на ситно.
• *Аз го слагам в едно блендерче за по-бързо и ситно рязане.
• В една тенджера (можем да използваме тенджера под налягане) слагаме 4 с.л. зехтин и щом се затопли, добавяме нарязания лук. Сотираме на умерен котлон за 2’ и слагаме ситно нарязаната скилидка чесън.
• Добавяме морковите, картофите, доматите, сол, черен пипер, малко сух риган и вода, колкото да покрие картофите.
• *Ако готвим с тенджера под налягане е необходимо да сложим 250 ml. вода.
• Със затворен капак, на умерен към слаб котлон, варим зеленчуците за около 20-25’ (под налягане за 5').
• *Внимаваме да не преварим картофите.
• Остава да изпържим останалите зеленчуци.
• Започваме с тиквичката, която сме нарязали, както патладжаните на едри полумесеци.
• На умерен котлон, с достатъчно олио пържим тиквичките от двете страни, докато добият златист цвят.
• Поставяме изпържените тиквички в една чиния с кухненска хартия, за да попие излишното олио и след това ги добавяме към картофите.
• Изплакваме патладжаните, подсушаваме ги и ги пържим в олиото от тиквичките. Ако е необходимо добавяме още олио.
• Слагаме изпържените патладжани върху кухненска хартия и след това в тенджерата с останалите зеленчуци.
• Премахваме олиото, което е останало в тигана и слагаме 3-4 с.л. зехтин, в който сотираме едро нарязаните чушки. Разбъркваме за 2-3’, добавяме малко вода, поставяме един капак и оставяме чушките да се готвят за няколко минути, докато омекнат. От време на време ги проверяваме, разбъркваме и ако е необходимо добавяме още малко вода.
• Слагаме готовите чушки в тенджерата, внимателно разбъркваме, слагаме ястието на котлона, оставяме го леко да заври и да се смесят вкусовете и ароматите на зеленчуците.
• Отместваме тенджерата от котлона и изчакваме поне 1 час преди да да си хапнем.
• По желание сервираме със ситно нарязан магданоз.

• Полагаме свинските филетата върху хартия за печене.
• Овкусяваме със сол, черен пипер и сух риган.
• Добавяме продуктите за пълнежа и с помощта на хартията навиваме рулото.
• Завързваме достатъчно стегнато с конопен конец (без хартията за печене).
• Поставяме рулото в една дълбока тава и го поливаме със зехтин.
• В един съд слагаме измитите картофи, нарязаните моркови и добавяме лимоновия сок, 1 с.л. куркума, солта и зехтина. Разбъркваме добре и ги слагаме около рулото. Посипваме с червен пипер.
  
• Добавяме малко вода в тавата (от един край, за да не измием зеленчуците от поправките им) и покриваме с хартия за печене и алуминиево фолио.
• Печем в предварително загрята фурна, с вентилатор, на 180°C за 2:30h.
• *Докато готвим проверяваме течностите и ако е нужно добавяме още малко вряла вода.
• Премахваме покритието на тавата и на грил и вентилатор печем ястието за още 20’, докато добие златист цвят.