За бисквитената основа

• Слагаме маслото в купичка, покриваме я с стреч фолио и го разтапяме за 1' в микровълновата. Начупваме бисквитите и ги разбиваме на едър прах в едно блендерче.
• Прехвърляме в дълбок съд, добавяме разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
• Разпределяме сместа от бисквити в купички и притискаме със супена лъжица, за да се изравни.
• Слагаме по 2 с.л. във всяка купичка.
• *Ще ни трябват около 10 купички (зависи от размера).
• Слагаме купичките в хладилника, за да стегне основата ни.

За шоколадовия мус

• Разтапяме черния шоколад на водна баня.
• Разбиваме студената сметана.
• Добавяме пудрата захар и разбъркваме внимателно с шпатула отдолу нагоре, докато съставките се смесят.
• Изсипваме разтопения черен шоколад и разбъркваме по същия начин.
• Слагаме приготвения мус в шприц.

За бананите

• Обелваме и нарязваме бананите.
• Включваме котлона на среден огън и разпределяме равномерно резените банани в незалепващ тиган.
• Поръсваме със захарта и след като се разтопи, добавяме ликьора.
• Оставяме да заври и сваляме от котлона.
• Прехвърляме сместа в друг съд, за да се охлади по-бързо.

За завършването на сладкиша

• Изваждаме купичките от хладилника.
• Добавяме част от муса.
• Завършваме с 2 супени лъжици от банановата смес.
• Поставяме десерта в хладилник за поне 1 час преди сервиране.

• Разбийте яйцата със захарта с миксер до пухкава смес.
• Към края добавете настърганата кора от портокал.
• В купа пресейте брашното, добавете бакпулвера, ванилията и разбъркайте.
• Постепенно изсипете брашното в яйчената смес, като разбивате с миксер на ниска скорост, докато съставките се смесят.
• В плитка тава за печене добавяме малко вода и залепваме лист хартия за печене.
• Разпределяме сместа и я заглаждаме с шпатула.
• Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 15-20 минути.
• Извадете пандишпана от фурната и го оставете да се охлади.
• Разпределете сладкото си по цялата повърхност и го навийте на руло.
• Нарежете на филийки и сервирайте.
  

За бисквитената основа

• Слагаме маргарина в купичка, покриваме я с стреч фолио и го разтапяме за 1' в микровълновата. Начупваме бисквитите и ги разбиваме на едър прах в едно блендерче.
• Прехвърляме в дълбок съд, добавяме разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
• Разпределяме сместа от бисквити в купички и притискаме със супена лъжица, за да се изравни.
• *Ще са ни необходими около 10 купички (зависи от големината им).

За крема

• В блендерче изсипваме около 250 ml. от млякото.
• В тенджера изсипваме останалото мляко и го затопляме на умерен котлон.
• Добавяме захарта и с бъркалка за яйца разбъркваме, докато се разтопи.
• Изсипваме в млякото сместа от блендера и продължаваме да бъркаме енергично ( за да не загори на дъното на тенджерата) за около 5’.
• Слагаме настърганата портокалова кора и разбъркваме докато крема се сгъсти.
• Отместваме от котлона, добавяме маслото и разбъркваме добре, докато се разтопи и се поеме напълно от крема.
• Прехвърляме в дълбок съд и слагаме стреч фолио точно върху повърхността на крема, за да не се образува коричка и оставяме на страна да изстине за около 1 час. След това прехвърляме крема в сладкарски шприц.

За сметаната

• В дълбок съд слагаме течната сметана и пудрата захар.
• Разбиваме с миксер на силни обороти, докато добие вид на цедено кисело мляко.
• *Не разбиваме прекалено много, за да не се пресече.
• Прехвърляме сметаната в сладкарски шприц.

За горските плодове

• Слагаме плодовете в тиган и добавяме захарта.
• На среден огън оставяме захарта да се разтопи и плодовете да пуснат сока си.
• Добавяме глюкозата и разбъркваме.
• В чаена чаша слагаме малко вода и царевичното нишесте. Разбъркваме добре, докато се разтвори.
• Изсипваме го в тигана и разбъркваме, докато течностите се абсорбират.
• Внимателно отстраняваме пяната от краищата.
• След като се стегне, прехвърляме в метален съд и оставяме да се охлади.

За завършването на сладкиша

• В купичките с бисквитена основа добавяме от крема и след това от сметаната.
• Завършваме десерта с 2-3 с.л. от плодовете.
• Поставяме десерта в хладилника да се охлади много добре.

За сиропа

• В една тенджера изсипваме водата, добавяме захарта и пръчицата канела.
• В началото варим на силен котлон и щом се разтопи захарта, добавяме лимона.
• Продължаваме въренето на умерен котлон за още около 2-3' и отместваме тенджерата от котлона.

За сместа с грис

• В тенджера изсипваме олиото и щом се затопли на умерен котлон, добавяме гриса.
• Запържваме гриса за около 10', като разбъркваме постоянно с дървена лъжица.
• В последните 5' добавяме орехите.
• Отместваме тенджерата от котлона и внимателно започваме да добавяме от топлия сироп с черпак. Разбъркваме постоянно.
• Поставяме отново тенджерата на котлона, добавяме 1 равна ч.л. канела на прах и умерен котлон варим сместа, докато се изпарят течностите и грис халвата започне да се отделя от стените на тенджерата. Разбъркваме постоянно.
• Разпределяме половината от халвата в малки силиконови формички и изглаждаме повърхността с една лъжица.
  
• В останалата смес слагаме черния шоколад и разбъркваме, докато се разтопи напълно и се смеси добре с халвата.
• *Разбира се халвата е още гореща, за да се разтопи правилно черния шоколад.
• Добавяме във формичките от шоколадовата халва и отново изравняваме с лъжица.
  
• Сервираме с мед и малко канела.
  

• Сложете млякото и шоколадовия прах в буркан. Затворете плътно капака и разклатете, докато шоколадът се разтвори.
• Ако сместа е твърде гъста, добавете малко от сметаната и разбийте отново.
• Изсипете останалата сметана в купата на миксера, пресейте пудрата захар върху нея и разбийте, докато се получи бита сметана.
• Продължете да разбивате, като бавно добавяте шоколадовата смес.
• Разбийте, докато съставките се смесят.
• Разпределете в купички и гарнирайте с нарязани орехи.
• Сложете десерта в хладилник за около 2 часа, за да стегне, и след това се насладете.

За тестото

• Слагаме продуктите за бисквитената основа в голям, дълбок съд и месим докато получим хомогенно тесто.
• Поставяме тестото между два листа хартия за печене и точим кора, достатъчно по- голяма от формата за тарт.
• Заедно с двете хартии, слагаме кората във формата (диаметър около 26см.) и притискаме по стените и по дъното с длан, за да приеме кората формата на тавичката.
  
• Пълним формата догоре с бобови растения (например леща, ориз).
  
• Печем тарта в предваритлено загрята фурна на 170°C за 20'.
• Премахваме хартията с бобовите растения и печем тарта за още 10-15'.
• * Запазете бобовите растения за следващо печене.
• Изваждаме бисквитената основа от фурната и я оставяме да се охлади добре.
  

За шоколадовия мус

• Разтапяме начупения на парчета черен шоколад на водна баня.
• Когато видим, че шоколада почти се е разтопил, сваляме тенджерата от котлона и разбъркваме със силиконова шпатула, докато се разтопи напълно, и изваждаме купата от тенджерата.
• В дълбок съд разбиваме сметаната с пудрата захар за няколко минути, докато стане пухкава, като кисело мляко.
• Продължаваме да разбиваме, добавяйки черния шоколад.
• Разбиваме, докато се смесят продуктите ни.

За настройката

• Изваждаме основата за тарта от формата и я поставяме върху чиния.
• Изсипваме шоколадовия мус и го разнасяме внимателно.
• Поставяме тарта в хладилника и приготвяме шоколадовата глазура.

За шоколадовата глазура

• Разтапяме шоколада на водна баня.
• След като се разтопи, добавяме малко мляко и разбъркваме внимателно отново, докато шоколада стане гладък и лъскав.
• Изваждаме тарта от хладилника и разпределяме равномерно разтопения шоколад.
• Добавяме Quaker и поставяме отново готовия тарт в хладилника за поне 2 часа преди да сервираме.
  
• Сервираме на парчета.

За основата

• Слагаме маргарина в купичка, покриваме я с стреч фолио и го разтапяме за 1' в микровълновата. Начупваме бисквитите и ги разбиваме на едър прах в едно блендерче.
  
• Прехвърляме в дълбок съд, добавяме разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
  
• Разпределяме сместа от бисквити в купички и притискаме със супена лъжица, за да се изравни.
• *Във всяка купа добавете 2 супени лъжици (в зависимост от размера на купата).
• Слагаме купичките в хладилника, за да стегне основата ни.

За крема

• Изсипваме студената течна сметана в дълбок съд и добавяме пудрата захар.
• Разбиваме с миксер, докато стане на лека бита сметана (не разбиваме прекалено, за да не се стегне).
• Добавяме крема сиренето, настърганата лимонова кора и разбиваме отново на ниска степен, докато съставките се смесят.
• Слагаме крема в шприц за еднократна употреба и отрязваме върха, така че да може лесно да се дозира лесно голямо количество.

За покритието

• Измиваме горските плодове, отцеждаме ги и ги слагаме в тиган.
• Включваме котлона на средна към силна температура и добавяме захарта.
• Разбъркваме с дървена лъжица.
• Леко намаляваме котлона и щом се разтопи захарта, добавяме глюкозата.
• Премахваме къпините и ги слагаме в друг съд.
• Разбиваме нишестето с малко вода и го добавяме в тигана със соса от плодовете.
• Разбъркваме, докато се сгъсти и отместваме от котлона.

За завършването на сладкиша

• В купичките, където бисквитената основа е изстинала, добавяме от крема и с лъжица притискаме леко, за да се изравни.
• Добавяме равно количество от соса с къпини.
• Слагаме десерта си в хладилника, докато се охлади и стегне.

• Сваряваме 500 ml. вода в електрическа канa.
• Изливаме водата в тенджера.
• Добавяме желето и от двата пакета, захарта и с бъркалка за яйца разбиваме, до разтопяване.
• Добавяме сока от нар и студената вода.
• Разбъркваме и отстраняваме пяната, която ще се образува.
• Оставяме тенджерата със сместа да се охлади малко и след това я поставяме в хладилника за известно време, докато желето започне да се стяга.
• Изваждаме тенджерата от хладилника, добавяме ягодите и внимателно разбъркваме.
• Разпределяме желето в купички и ги поставяме в хладилника.
• Изчакваме да преминат един два часа преди да се насладим на сладкиша ни.

• Отделяме белтъците от жълтъците и с миксера в дълбок съд разбиваме белтъците на сняг с 1 ч.л. сок от лимон.
• В друг дълбок съд слагаме мекото масло и захарта. Разбиваме с миксера, докато сместа подпухне и се разбие напълно захарта. Добавяме един по един жълтъците и преди да прибавим следващия, изчакваме да се поеме предният от сместа.
• В дръг съд смесваме портокаловия сок с хлебната сода.
• Слагаме ванилията и бакпулвера в брашното и заедно със сока прибавяме постепенно в сместа с маслото, разбивайки на по-слаби обороти.
• Оставяме миксера и с мариз (силиконова шпатула), добавяме постепенно разбитите белтъци. Разбъркваме внимателно отдолу нагоре, докато се смесят добре белтъците с останалата смес.
• Прехвърляме половината от готовата смес в друг съд и добавяме пресятото какао. Разбъркваме много добре с мариз.
• Намазваме с масло и посипваме с брашно една форма за кекс. Изсипваме половината от сместа без какао.
• Добавяме какаовата смес и завършваме с останалата бяла смес.
• С пръчица правим няколко кръга, без да докосваме стените на формата.
• Печем в предварително загрята фурна, на 180°C за 35’ – 40΄.
• Към края на печенето проверяваме с пръчица дали кекса ни е готов. Ако клечката излезе суха, сладкишът ни е изпечен добре и можем да го извадим от фурната.
• Оставяме кекса във формата за около 15', след което го обръщаме и поръсваме с пудра захар.