• В една обикновена тенджера, или в тенджера под налягане слагаме ситно нарязания лук, зехтина и сотираме за 1-2'.
• Добавяме едро нарязаните бели краища от праза и разбъркваме за 1'.
• Слагаме чесъна, главата от целината и след това останалия праз.
• Добавяме ориза и разбъркваме за 1'.
• Слагаме целината, сол, черен пипер, бульона и покриваме с вода (гореща).
• Готвим ястието ни на умерен котлон за около 15' (в тенджера под налягане за 5', с по-малко вода), докато омекне праза и се сготви ориза.
• След като се сготви ястието ни, отместваме тенджерата от котлона, премахваме капака и го оставяме за около 30' преди да добавим застройката.

За застройката

• В един съд разбиваме жълтъците заедно с лимона и бавно, разбърквайки внимателно, ги слагаме в ястието, което леко е изстинало.
• Поставяме отново тенджерата на котлона и на умерен огън варим праза за няколко минути, разбърквайки внимателно.

• Измиваме добре броколите, изрязваме стъблата и разделяме на розички.
• Слагаме в една тенджерата 1 литър вода и поставяме кошницата за готвене на пара върху краченцата ѝ.
• Поставяме розичките броколи в кошницата и варим със затворен капак, на умерен котлон за 15’.
• Веднага след това отместваме тенджерата от котлона и изваждаме кошницата с броколите.
• Поднасяме салатата със сол, лимонов сок и зехтин.

• Измиваме патладжаните и ги белим на райе. Режем ги на едри полумесеци и ги слагаме в подсолена вода за около 20’, за да премахнем горчивината им и за да не поемат много от олиото при пърженето.
• *Можете да поставите една чиния върху тях за тежест , за да са всички патладжани вътре във водата.
• През това време обелваме, измиваме и режем на едро картофите и морковите.
• Почистваме лукът и го режем на ситно.
• *Аз го слагам в едно блендерче за по-бързо и ситно рязане.
• В една тенджера (можем да използваме тенджера под налягане) слагаме 4 с.л. зехтин и щом се затопли, добавяме нарязания лук. Сотираме на умерен котлон за 2’ и слагаме ситно нарязаната скилидка чесън.
• Добавяме морковите, картофите, доматите, сол, черен пипер, малко сух риган и вода, колкото да покрие картофите.
• *Ако готвим с тенджера под налягане е необходимо да сложим 250 ml. вода.
• Със затворен капак, на умерен към слаб котлон, варим зеленчуците за около 20-25’ (под налягане за 5').
• *Внимаваме да не преварим картофите.
• Остава да изпържим останалите зеленчуци.
• Започваме с тиквичката, която сме нарязали, както патладжаните на едри полумесеци.
• На умерен котлон, с достатъчно олио пържим тиквичките от двете страни, докато добият златист цвят.
• Поставяме изпържените тиквички в една чиния с кухненска хартия, за да попие излишното олио и след това ги добавяме към картофите.
• Изплакваме патладжаните, подсушаваме ги и ги пържим в олиото от тиквичките. Ако е необходимо добавяме още олио.
• Слагаме изпържените патладжани върху кухненска хартия и след това в тенджерата с останалите зеленчуци.
• Премахваме олиото, което е останало в тигана и слагаме 3-4 с.л. зехтин, в който сотираме едро нарязаните чушки. Разбъркваме за 2-3’, добавяме малко вода, поставяме един капак и оставяме чушките да се готвят за няколко минути, докато омекнат. От време на време ги проверяваме, разбъркваме и ако е необходимо добавяме още малко вода.
• Слагаме готовите чушки в тенджерата, внимателно разбъркваме, слагаме ястието на котлона, оставяме го леко да заври и да се смесят вкусовете и ароматите на зеленчуците.
• Отместваме тенджерата от котлона и изчакваме поне 1 час преди да да си хапнем.
• По желание сервираме със ситно нарязан магданоз.

• Измиваме добре, прецеждаме и режем на едро листата айсберг в една салатиера.
• Добавяме моркова, зеления лук, солта, лимоновия сок, зехтина и разбъркваме внимателно.
• Слагаме чери доматите и сервираме.

• От предната вечер накисваме боба, във вода с малко сол.
• На другия ден го прецеждаме, изплакваме и прехвърляме в тенджера с вода, колкото да го покрива. Варим за около 5’, прецеждаме и изплакваме отново, за да премахнем пяната от боба.
• Слагаме го в тенджера под налягане с вода, която да го покрива добре и варим под налягане за 20-25'.
• Не искаме боба да омекне много, защото ще продължим готвенето му във фурната.
• Отместваме от котлона и изчакваме да спадне клапата и се освободи капака. Прецеждаме боба, но оставяме на страна 3-4 черпака от бульона.
• Прехвърляме боба в дълбока тава и добавяме бульона, който сме отделили.
• Докато се вари боба, в един голям тиган или плитка тенджера, слагаме половината от зехтина и запържваме ситно нарязания лук.
• Добавяме червената чушка, морковите и сотираме.
• Слагаме чесъна, доматеното пюре и разбъркваме добре.
• Добавяме доматите, захарта, целината, сол и малко черен пипер и варим за 10'.
• Прехвърляме доматената смес в тавата с боба, поръсваме с малко буково и внимателно разбъркваме.
• Поливаме ястието с 5-6 с.л. зехтин и покриваме тавата с алуминиево фолио.
• Печем в предварително загрята фурна на 180°C за 20’ и след това премахваме фолиото и печем за още 10’.
  
• Заедно с ястието ни можем да сервираме солена риба, тарама, маслини, пресен хляб и каквото друго ни харесва.

• Почистваме спанака и го измиваме много добре.
• Запарваме го за 1’ в обилно количество вряла вода. Прецеждаме и разрязваме на едри парчета.
• Слагаме в тенджерата ни 3-4 с.л. зехтин и запържваме зрелия лук за 2’.
• Добавяме пресния лук и разбъркваме за 1’.
• Слагаме измития и добре прецеден ориз и отново разбъркваме за 1’.
• Добавяме спанака, солта и черния пипер.
• Заливаме с около 1 ч.ч. гореща вода, за да не прекъснем варенето на ястието и готвим за около 20’ (в тенджера под налягане варим за 5’ )на умерен котлон.
• Отместваме тенджерата от котлона и добавяме копъра, изстискания лимон и останалия зехтин.
• Изчакваме 10’ преди да сервираме.

• Измиваме лещата и я слагаме в една тенджера с вода, колкото да я покрива.
• На силен котлон варим лещата за няколко минути.
• Прецеждаме и изплакваме, за да премахнем пяната, която се е появила и отново слагаме лещата в тенджерата ни.
• Заливаме я с 1 литър вода и щом заври добавяме лукът, скилидките чесън, морковите, настърганите домати, които сме смесили с доматеното пюре, зеленчуковия бульон, сол, черен пипер и риган.
• Покриваме тенджерата с капака ѝ и варим супата за около 40’ на умерен котлон.
• Щом преминат 20’, изваждаме лукът и с малко вода го разбиваме много добре в едно блендерче. Връщаме го в тенджерата, разбъркваме, добавяме зехтина и продължаваме готвенето за около 20’, докато се свари добре лещата.
• В продължение на готвенето може да е нужно да добавим още вода, която е по-добре да е вряла, за да не прекъснем варенето на супата ни.
• Ако приготвяме лещата в тенджера под налягане, са необходими 15’ варене от момента, в който се запечата капака ѝ. След това отместваме тенджерата от котлона и щом се освободи капака ѝ, изваждаме лукът, разбиваме го с малко вода в едно блендерче, изсипваме го в тенджерта ни и добавяме зехтина.С отворен капак варим лещата за 5’ до готовност.
• Сервираме с малко оцет и придружаваме с пресен или запечен хляб със зехтин и риган, маслини и каквото друго ни харесва.

• На умерен котлон затопляме зехтина и сотираме лукът заедно със захарта.
• Добавяме чесъна и разбъркваме.
• Слагаме картофите и след 1’ доматите.
• Посоляваме, добавяме малко черен пипер, риган, босилек и дафиновите листа.
• Добавяме 1 чаша вода и на умерен котлон готвим ястието за около 30’. Ако е необходимо по време на готвенто добавяме още малко вода.
• Ако приготвяме яхнията в тенджера под налягане са необходими 5’ варене от момента, в който се запечата капака ѝ и още 5’ с отворен капак.
• По желание сервираме картофената яхния със ситно нарязан магданоз.

• Леко запържваме лука в 6 с.л. зехтин.
• Добавяме чесъна, морковите, картофите и разбъркваме за 1-2’.
• Изсипваме доматения сок и салцата, разбъркваме и добавяме граха, солта, черения пипер, зеленчуковия бульон и водата (добре е водата да е гореща, за да не прекъснем варенето на ястието).
• В обикновена тенджера варим яхнията за около 20’ и вероятно ще е необходимо да добавим още малко вода по време на готвенето. Също така копъра ще го добавим няколко минути преди да приключим с готвенето.
• В тенджера под налягане готвим яхнията за 7’. Веднага след това отместваме от котлона и изчакваме да се освободи капака. Когато го отворим, ще поставим тенджерата отново на котлона, ще добавим копъра, ще проверим течностите и ако ястието е малко по-водно отколкото го искаме, ще заврим яхнията за още около 5’, разбърквайки от време на време. Ако се случи обратното и преценим, че ястието има нужда от още малко вода, ще добавим малко гореща вода и ще оставим тенджерата на котлона за няколко минути.