• Първо приготвяме питките.
• Докато са още топли, добавяме от люценита.
• След това слагаме от снежанката.
• Добавяме лук, картофи, ярешко и маруля.
• Сгъваме сандвича и сервираме.

• С остър нож премахваме повечето от мазнината, която има месото и го слагаме в един дълбок съд.
• Поливаме го с първата марината и го слагаме в хладилника за една нощ.
• На другия ден прецеждаме месото много добре.
• Слагаме го отново в един съд и добавяме всички продукти от втората ни марината.
• Разбъркваме добре и поставяме в хладилника за поне 3 часа.
• Следва да нанижем месото и зеленчуците през шишове. Започваме нанизвайки месо-зеленчук, месо зеленчук.
  
• Печем на грил, който намазваме с малко олио или на жар, докато шишчетата придобият златист цвят отвън и се изпекат достатъчно отвътре.
• Сервираме с пържени или печени картофи, питки за сувлакя, които изпичаме за няколко минути на грила след шишчетата и една свежа салата.
  

• В една плитка тенджера слагаме 4 с.л. зехтин и добавяме нарязаните свински филенца.
• Запържваме ги и от двете страни.
• Изсипваме 100 ml. вода и готвим с капак за 20’, докато се изпари течността им.
• Слагаме още 4с.л. зехтин, разбъркваме и добавяме гъбите.
• Запържваме леко за 2-3’ и добавяме чушките, солта, черния пипер и сухия риган.
• Готвим за още няколко минути, докато поомекнат гъбите и чушките.
• Слагаме сметаната, разбъркваме и завираме ястието за 2-3’.
• Отместваме тенджерата от котлона и сервираме с Картофено пюре, малко черен пипер и ситнона рязан магданоз.
  

• Бланширайте пилешкото месо в обилно количество вряща вода за 2 минути и след това отцедете.
• В тенджера под налягане, в ½ чаша зехтин, постепенно запържете парчетата пилешко месо от всички страни.
• Извадете от тенджерата и запържете почистения лук в същото олио. След това добавете ½ чаша зехтин.
• Добавете меда, доматеното пюре и подправките.
• Разбъркайте и деглазирайте с виното.
  
• Добавете запърженото пилешко месо.
• Налейте вряла вода от единия край, колкото да покрие месото.
• Гответе на среден до слаб огън за 10 минути под налягане, след което свалете тенджерата от котлона, внимателно освободете парата и отворете капака.
• Сервирайте пилешкото стифадо топло и се насладете на всяка хапка.
  

• Поставете филетата в дълбок съд.
• Добавете сол, малко черен пипер, червен пипер, горчицата и разбъркайте.
• В тиган налейте зехтин и на среден огън запържете пилешкото месо от двете страни
• Гасим с малко бяло вино и сервираме, след като сосът се сгъсти.

• В голям тиган, на среден огън, добавете зехтин.
• След като се загрее, добавете парчетата свинско месо едно по едно.
• Запържете месото от двете страни, докато придобие златист цвят.
  
• Добавете чушките и продължете да сотирате за 1-2 минути.
• Добавяме подправките.
• Поливаме с виното и изчакваме минутка.
• Добавете горчицата, смесена с 1 чаша вода.
• Покрийте ястието с капак и гответе около 10'.
• В последните 5' добавете царевицата.
  
• Сервирайте с ориз или пържени картофи.

• Започваме с патладжаните. Измиваме ги, изрязваме дръжките и ги белим на ивици.
• Нарязваме ги на едри кубчета и ги слагаме в дълбока купа с обилно количество сол и вода.
• Добре е да притиснете патладжаните с чиния, за да са всички във водата.
• Оставяме патладжаните във водата за 20 минути, за да премахнем горчивината им.
• След това отцеждаме водата, изплакваме ги и ги разпределяме върху плитка тава за печене, покрита с хартия за печене.
  
• Посоляжаме и добавяме зехтин.
• Печем във фурната на грил на 200°C за около 20-25'.
  

За телешкото

• Запържваме месото от всички страни.
• В тенджера под налягане наливаме зехтин, добавяме лука и го запържваме.
• Добавяме чесъна, месото, доматите, подправките и вода, колкото да го покрие.
• Готвим под налягане 20' и сваляме тенджерата от котлона.
  
• След като капакът се освободи, отворяме тенджерата и добавяме печените патладжани към месото.
• Разбъркваме внимателно, оставяме ястието да почине малко. След това сервираме.
  

• Запържете пържолките в зехтин на среден огън от двете страни, докато станат златистокафяви.
• Извадете пържолките и запържете гъбите и чушките в същия зехтин.
• Добавете месото и сметаната.
• Готвим за няколко минути и сервираме.

• Поставяме езика за 2-3 часа в голям съд с вода, която да го покрива добре. Сменяме водата редовно, докато кръвта изчезне напълно.
• В тенджера с обилно количество вряща вода, слагаме езика. Варим за 2-3' и след това го прецеждаме.
• В тенджера под налягане слагаме езика, морковите и лука. Добавяме вода (вряла), колкото да ги покрие, и готвим под налягане 25'.
• Отместваме тенджерата под налягане от котлона и внимателно премахваме парата.
• Изваждаме езика от тенджерата и след като изстине, отстраняваме кожата му.
• *Морковите и лука не са ни нужни повече.
• Нарязваме езика на тънки филийки.
• Съхраняваме го в хладилника.
• За да приготвим мезе на часа, избираме няколко филета от телешкия език и ги сотираме за 2' в тиган с малко зехтин.
• Добавяме 1 с.л. горчица. Разбъркваме внимателно и добавяме около 100 мл бира. Завършваме със сол на вкус и малко черен пипер.
• Предястието е готово, за да му се насладим.