• Ако корите ни са замразени, ги изваждаме от предния ден от фризера и ги слагаме в хладилника да се размразят до следващия ден.
• Разтапяме маслото в малка тенджерка на котлона или в микровълновата фурна в купа, покрита с двойно пластмасово фолио за 2 минути.
• Намазваме със силиконова четка дълбока тава с големината на корите ни.
• Разстиламе една кора и я омасляваме с разтопеното масло.
• Повтаряме процеса с още 3 кори.
• В голяма купа натрошаваме сиренето фета и добавяме тирокавтери. Разбъркваме много добре.
• Разстиламе половината от плънката и прегъваме стърчащите листа навътре.
  
• Добавяме още 2 намазани с масло кори, като натискаме краищата надолу.
• Добавяме останалата плънка и я разпределяме равномерно.
• Добавяме останалите кори, като всяка намазваме с масло.
• С четката натискаме краищата на корите надолу намазваме много добре с останалото масло.
  
• Поръсваме със сусам и поставяме тавата с баницата в хладилника за 30', за да може маслото да замръзне.
• Изваждаме тавата и нарязваме (не до дъното на тавата) баницата на парчета.
  
• Печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 45', докато баницата ни добие златист цвят.
  

• Ако корите, които ще използваме са замразени, ги размразяваме от предния ден в хладилника.
• Приготвяме плънката.
• В блендер натрошаваме орехите (не много ситно). Прехвърляме в дълбок съд и една малка част на страна. Слагаме тази малка част отново в блендера и добавяме захарта. Разбиваме много добре и прехвърляме сместа в съда с натрошените орехи. Добавяме галета, канела, карамфил и разбъркваме.
• Разтапяме маслото в тенджера или в микровълновата за 1 ½ до 2 минути и го оставяме леко да се охлади преди употреба.
• Приготвяме плитка тава с хартия за печене.
• Разстиламе една кора върху работния плот и я напръскваме с една силиконова четка с разтопеното масло.
• Слагаме втора кора и отново я омасляваме по същия начин.
• С една голяма лъжица разпределяме от пълнежа по цялата повърхност.
• Слагаме трита кора, омасляваме, пълнеж.
• Слагаме четвърта кора и повтаряме процедурата.
• Правим стегнато руло и го слагаме в тавата.
• Повтаряме процеса с останалите кори.
• Подреждаме рулата в плитката ни тава, с малко разстояние по между си и ги омасляваме.
• Поставяме тавата в хладилника за около 30 минути, за да стегне маслото.
• Взимаме дълбока тава за печене (приблизително 37 х 42 см) и със силиконова четка я намазваме добре с масло.
• Изваждаме тавата с рулата баклава от хладилника и ги нарязваме едно по едно на рулца с дебелина около 4-5 см.
• Нареждаме ги изправени, плътно едно до друго в дълбока, омаслена тава.
• Печем в предварително загрята фурна на 150°C за около 1 час, докато се зачервят.

За сиропа

• Докато печем баклавата, приготвяме сиропа.
• В тенджера слагаме водата и захарта. Оставяме да заври на среден огън.
• След като захарта се разтопи, добавяме останалите съставки.
• Сиропът се вари около 5 минути.
• Изваждаме баклавата от фурната, когато се изпече и я поливаме с горещия сироп.
  
• Оставяме сиропираната баклава поне два часа, докато поеме сиропа и изстине добре. След това можем да сервираме.

• В голям съд слагаме омекналото масло и готварската мас "фитини".
• Пресявайки добавяме пудрата захар.
• Разбиваме много добре с миксера, докато сместа побелее и стане пухкава.
• В друг съд слагаме брашното. Изваждаме една чаша и я оставяме настрана.
• В съда с брашното добавяме бакпулвера, ванилията и разбъркваме.
• Продължаваме, като към маслената смес добавяме бадемите, чаша от брашното с бакпулвера и портокаловия сок.
• С приставките за тесто разбиваме на ниска скорост с миксера, докато съставките се смесят.
• Продължаваме да месим с ръце, като бавно добавяме останалото брашно.
• Тестото, което искаме да направим трябва да е пухкаво, меко и да не лепне.
• При нужда добавяме от брашното, което сме заделили, но внимаваме тестото да не стане по-стегнато, отколкото трябва.
• Оформяме топчета, от които правим полумесеци.
• Поставяме сладките в плитки тави с хартия за печене.
  
• Печем в предварително загрята фурна на 170°C за 20'.
  
• Изваждаме тавите от фурната и веднага поръсваме масленките с пудра захар.
  
• След като изстинат ги прехвърляме в хубава чиния и отново ги поръсваме обилно с пудра захар.
  

• В съда на миксера слагаме мекото масло и захарта. Разбиваме с миксер за няколко минути, докато подпухне сместа и се разбие напълно захарта.
• Добавяме едно по едно яйцата и продължаваме да разбиваме, докато се поемат от останалите продукти.
• В един съд смесваме брашното с бакпулвера.
• В друг съд слагаме портокаловия сок заедно със содата и разбъркваме.
• Постепенно добавяме брашното и портокаловия сок в сместа с маслото и разбиваме на слаба степен с миксера, докато се смесят добре продуктите ни.
• Добавяме бананите, които сме разбили в едно блендерче и заедно с настърганата портокалова кора, разбиваме отново с миксера за 1-2’.
• Приготвяме 13 формички за малки кексчета, върху една плитка тава и във всяка една слагаме по 2 пълни супени лъжици от готовата ни смес.
• Печем в предварително загрята фурна на 180^οC за 25-30’, докато малките кексчета добият хубав златист цвят.

• В дълбока чиния разбиваме яйцето.
• В друга плитка чиния посипваме галета.
• Слагаме салам и кашкавал между две филийки за тост и ги потапяме първо в яйцето и след това в галетата.
• В тиган загряваме зехтин или масло и запържваме тоста от двете страни на среден огън, докато придобие златист цвят.

• Слагаме размекнатото масло и захарта в съда на миксера и разбиваме с миксера на висока скорост, докато сместа стане пухкава.
• Добавяме едно по едно яйцата, без да спираме разбиването.
• Продължаваме с млякото и брашното. Намаляваме скоростта на миксера и постепенно добавяме малко мляко, малко брашно и разбиваме.
• Добавяме настърганата портокалова кора и разбъркваме.
• Вземаме един дълбок съд и в него слагаме половината от сместа. Добавяме какаото и 100 мл. мляко. Разбъркваме с бъркалка за яйца.
• Намазваме с масло форма за печене на кекс и я поръсваме с брашно.
• Изсипваме половината от бялата смес, продължаваме с шоколадовата смес и завършваме с останалата бяла смес за кекс.
• С пръчица правим няколко кръга, без да докосваме стените на формата.
  
• Печем в предварително загрята фурна, на 180°C за 55'.
• Оставяме кекса във формата за 15', след което го обръщаме и поръсваме с пудра захар.
• Направете малки кексчета във форми и им се насладете обикновени или с топинг.
  
• Не забравяйте, че малките кексчета се пекът за по-малко време (около 25')
  

• В съда на миксера слагаме маслото и захарта.
• Разбиваме с миксер много добре.
• Добавяме яйцата едно по едно без да спираме разбиването.
• Слагаме и настърганата кора от портокал.
• В друк съд приготвяме брашното, солта и какаото.
• Разбъркваме добре и заедно с млякото постепенно ги добавяме в съда на миксера, разбивайки на слаба степен.
• Добавяме и черния шоколад и внимателно разбъркваме със силиконова шпатула.
• Омасляваме една форма за кекс и я поръсваме с колкото брашно е нужно.
• Слагаме във формата сместа за кекса и печем в предварително загрята фурна, на вентилатор, на 180°C за 45'.
  
• Изваждаме кекса от фурната, оставяме го да изстине и след това го изваждаме от формата, за да го покрием със шоколадовата глазура.

За покритието

• Разтапяме черния шоколад на водна баня, на слаб огън.
• Затопляме леко течната сметана.
• Щом се разтопи шоколада, добавяме течната сметана.
• С бъркалка за яйца разбъркваме много добре, докато се смесят продуктите.
• Оставяме шоколадовата смес на страна, леко да изстине преди да покрием кекса.
• Разбъркваме често.
• Щом кекса изстине във формата му, го обръщаме в подходяща чиния и го покриваме със шоколадовия ганаж.
  
• Ако предпочитаме да отбегнем шоколадовото покритие, посипваме с пудра захар.
  

• Почистваме, измиваме и нарязваме зеленчуците.
• Слагаме ги в кошницата от тенджерата под налягане за варене на пара.
  
• Изсипваме 1 литър вода в тенджерата.
• Затваряме капака ѝ и варим под налягане за 10’ на умерен котлон.
• Отместваме тенджерата под налягане от котлона и внимателно премахваме парата, за да я отворим по-бързо и да не продължи варенето на зеленчуците.
• Сервираме зеленчуците ни с масло или със зехтин, лимон, сол и малко черен пипер.

За основата

• Слагаме маргарина в купичка, покриваме я с стреч фолио и го разтапяме за 1' в микровълновата. Начупваме бисквитите и ги разбиваме на едър прах в едно блендерче.
  
• Прехвърляме в дълбок съд, добавяме разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
  
• Намазваме с масло дъното на кръгла форма или пирекс с размер 20 см. и разпределяме равномерно сместа с бисквитите, като притискаме внимателно с ръка, докато се изглади повърхността на основата за сладкиша ни.
  
• В предварително загрята фурна слагаме формата и печем на 180°C за 10'. Изваждаме от фурната и оставяме бисквитената основа да се охлади много добре за около 1 час.
  

За крема

• Изсипваме студената течна сметана в дълбок съд и добавяме пудрата захар.
• Разбиваме с миксер, докато стане на лека бита сметана (не разбиваме прекалено, за да не се стегне).
  
• Добавяме крема сиренето, настърганата лимонова кора и разбиваме отново на ниска степен, докато съставките се смесят.
  
• Изсипваме крема върху изстиналата бисквитена основа и я разпределяме равномерно, изглаждайки повърхността.
  
• Поставяме сладкиша в хладилника поне за 1 час, за да се стегне преди да добавим вишневия сос.

За соса от вишни

• Отцеждаме вишните върху една тенджера и добавяме сока от компота от праскови. Вишните ги слагаме в една голяма купа.
• В тенджерата добавяме 2 с.л. пълни нишесте и с бъркалка за яйца разбиваме много добре.
• На котлона варим сиропа, разбърквайки почти през цялото време, до сгъстяване.
• Отместваме от котлона и добавяме вишните.
• За да изстине по-лесно, прехвърляме соса с вишни в друг съд и изчакваме около 30', като често разбъркваме.
  
• След като сосът ни се охлади достатъчно, го добавяме върху стегнатия вече крем.
  
• Слагаме сладкиша в хладилника за поне 4 часа, докато изстине и се стегне добре.