• В голям тиган, на среден огън, добавете зехтин.
• След като се загрее, добавете парчетата свинско месо едно по едно.
• Запържете месото от двете страни, докато придобие златист цвят.
  
• Добавете чушките и продължете да сотирате за 1-2 минути.
• Добавяме подправките.
• Поливаме с виното и изчакваме минутка.
• Добавете горчицата, смесена с 1 чаша вода.
• Покрийте ястието с капак и гответе около 10'.
• В последните 5' добавете царевицата.
  
• Сервирайте с ориз или пържени картофи.

• Запържете пържолките в зехтин на среден огън от двете страни, докато станат златистокафяви.
• Извадете пържолките и запържете гъбите и чушките в същия зехтин.
• Добавете месото и сметаната.
• Готвим за няколко минути и сервираме.

• Махнете мазната част от бузите с остър и заострен нож.
• Нарежете ги на средни парчета.
• Запържете месото на среден огън в зехтин и след това го сложете в дълбок съд.
• Поставете тенджера под налягне на котлона и добавете зехтин.
• Загрейте го на умерен огън и добавете лука.
• Запържете и добавете чесъна.
• Разбъркайте, добавете моркова, чушката и запържете за 2 минути.
• Добавете доматеното пюре, разбъркайте добре и добавете месото.
• Разбъркайте внимателно и добавете виното.
• Добавете доматите и подправките.
• Налейте вряла вода и гответе под налягане, на среден огън за 20 минути.
• Сервирайте с ориз или паста.

• Подсушете месото с абсорбираща хартия и го запържете в малко олио на среден огън. След това го слагаме в чиния.
• *Можем да продължим да готвим с обикновена тенджера или тенджера под налягане.
• В обикновена тенджера или тенджера под налягане налейте зехтин на среден огън.
• Добавете лука и го запържете леко.
• Добавете чесъна, белите връхчета на пресния лук и буковото.
• Разбъркайте за кратко и добавете свинското месо.
• Сложете сол, черен пипер и добавете вряща вода. Почти да покрива месото.
• Ако готвите в обикновена тенджера, намалете котлона и оставете да къкри за 45', докато свинското стане почти готово.
• В тенджера под налягане гответе под налягане 10', след това премахнете тенджерата от котлона и бавно изпуснете парата, за да отворите тенджерата.
• Поставете друга тенджера на котлона и налейте зехтина на среден огън.
• Добавете праза, целината, малко сол и запържете за няколко минути.
• Добавете пресния лук и разбъркайте.
• Слагаме запържения праз в тенджерата при почти свареното месо.
• В обикновена тенджера варете на умерен огън още около 30', докато свинското омекне добре и празът се свари.
• В тенджера под налягане гответе 5'. Веднага след това сваляме тенджерата от котлона и бавно отстраняваме парата, за да спрем готвенето.

За застройката

• В купа сложете част от соса на ястието. Оставете да се охлади за около 15'.
• В друга купа разбийте два жълтъка с лимоновия сок.
• Бавно добавете жълтъците и лимоновия сок към соса и разбийте добре с вилица.
• Добавете сместа от яйца и лимон към тенджерата с ястието и леко разклатете тенджерата, така че да се разпредели равномерно и сервирайте.

• Пържим пържолките от двете страни за пет минути и от двете страни и ги оставяме настрани.
• Продължаваме с доматения сос.
• Загряваме зехтина в плитка тенджера и запържваме лука и чесъна на среден огън за 2-3 минути.
• Добавяме доматеното пюре и разбъркваме.
• Добавяме настърганите домати, солта, захарта, черния пипер и ригана.
• Добавяме пържолките и готвим около 15 минути на среден до слаб огън.
• Сервирайте с ориз, картофено пюре, пържени картофи или една свежа салата.

• Нарязваме на филенца двете пилешки гърди или още по-добре е да поискаме от месара да се занимае с това.
• Слагаме филенцата в един дълбок съд и добавяме останалите ни продукти.
• Разбъркваме добре с ръце и сме готови за печенето.
• * Бихте могли да сложите маринованото пилешко в хладилника за няколко часа преди печенето.
• Печем филенцата на грил за около 20’ и от двете страни (за около 10’ от всяка страна), докато добият хубав цвят.
• *Колкото по-тънки са филенцата, толкова по-малко печене изискват.
• Сервираме изпечените пилешки филенца с лимон, сос с цедено мляко и една свежа салата.

• Измиваме добре черния дроб и го прецеждаме.
• Леко разрязваме с един нож от едната страна всяко филе.
• Поръсваме с подправките и овалваме в малко брашно.
• Пържим дроба на умерен котлон и от двете страни.
• Завършваме пърженето с лимон.

За пълнежа

• Започваме подготовката на ястието, като първо приготвяме ориза за плънката на пилето.
• Нарязваме на ситно лука (може да го нарежем в блендер) и го слагаме в една тенджера.
• Добавяме няколко с.л. зехтин и на умерен огън сотираме за 2'.
• Добавяме чушките, ориза, солта, черния пипер, куркумата, кукунари, ситно нарязания чесън, малко зехтин и разбъркваме за 1-2'. 
• Втриваме зеленчуковия бульон в ориза и добавяме ½ ч.ч. гореща вода.
• След като ориза поеме водата, отместваме тенджерата от котлона и го оставяме да изстине леко, докато приготвяме картофите и пилето.

За картофите

• Слагаме в дълбок съд почистените, измити и нарязани картофи и моркови, добавяме останалите съставки и разбъркваме добре.

За пилето и завършването на ястието

• Измиваме добре пилето и го слагаме в една удобна за готвенето тава.
• Посоляваме го, поливаме го със зехтин, посипваме го с къри, черен пипер и го омазваме добре с ръце.
• Пълним с една супена лъжица шкембето на пилето с ориза, затваряме го добре с кожата и краищата на бутчетата, които кръстосваме и увиваме с ленен конец.
• Слагаме картофите и морковите около пилето, добавяме около 300 мл. вода от единия край и покриваме тавата с хартия за печене и фолио.
• Печем ястието ни в предварително загрята фурна на вентилатор, на 180°C, на средната скара, за 1:30h.
• Докато се пече пилето, проверяваме течностите в тавата и ако е нужно добавяме още малко вода (вряла).
• След 1:30h. премахваме хартията за печене и фолиото и на грил и вентилатор печем ястието за още около 15', докато добие хубав цвят.