Print

Гръцки банички – куру със сусам

Servings 40 банички

Ingredients

За тестото

• 500 г бяло брашно
• 1 пакетче бакпулвер  15г
• 1 ч.л.  сол
• 250 цедено мляко
• 200 ml.  олио
• 2 белтъка
• 50 г масло нарязано на парченца и на стайна температура

За пълнежа

• 300 г сирене фета или краве сирене
• 2 белтъка

За завършването

• 1 яйце разбито
• сусам

Ще ни е нужно също

• 1 чифт ръкавици за еднократна употреба
• 2 плитки тави за печене с размери 40×30
• 2 листа хартия за печене с размерите на тавите

Instructions

За тестото

• В един дълбок съд слагаме 400г от брашното, бакпулвера, солта и разбъркваме.
• Разтваряме едно кладенче в средата и вътре изсипваме цеденото мляко, олиото, белтъците и маслото.
• Замесваме с ръце, добавяйки от брашното, което сме оставили на страна, докато получим меко и еластично тесто.

За пълнежа

• Слагаме сиренето в една дълбока чиния и го надробяваме с една вилица. Добавяме белтъците и разбъркваме, докато се смесят добре със сиренето.

За баничките

• Откъсваме топчици от тестото, притискаме ги в дланта ни, докато се разтворят, слагаме от сиренето и затваряме, притискайки краищата с пръсти, за да не излезе сиренето от баничката при печенето.
• Поставяме баничките куру (тиропитакя) в две плитки тави покрити с хартия за печене на разстояние една от друга, намазваме ги с разбитото яйце и добавяме сусам.
• Печем в предварително загрята фурна на 180^ο C за 25’ с вентилатор.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Баница

Ingredients

• 1 пакет точени кори за баница
• 250 г краве масло разтопено
• 600 г фета сирене натрошено. Бихте могли да използвате и краве сирене разбира се.
• 3 белтъка

Instructions

• В купа начупете сиренето фета, добавете белтъците и разбъркайте.
• Разтопете маслото в малка тенджера на котлона или в микровълновата фурна в купа, покрита с двойно пластмасово фолио, за 2 минути.
• Намажете дълбока тава за печене с размерите на листата със силиконова четка.
• Разстиламе една кора и я намазваме с разтопеното масло.
• Разстиламе друга кора и я намазваме с масло.
• Добавете трета кора и след това сиренето фета с белтъците. Разпределете равномерно по цялата повърхност.
• Добавете останалите три кори, като намажете всяко едно с масло.
• С четката натиснете краищата на листата надолу.
• Поставете тавата с баницата в хладилника за 30', за да може маслото да замръзне.
• Извадете тавата и нарежете баницата на парчета.
  
• Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 45 минути, докато баницата стане златистокафява.
  

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Боб с фета сирене

Ingredients

• ½ kg.  бял боб
• 1 голям лук нарязан на ситно
• 1-2 скилидки чесън нарязани на ситно
• 1-2 червени чушки почистени и нарязани на филийки
• 2 моркова обелени и нарязани на шайби
• 1 консерва доматено конкасе или настъргани пресни домати
• 1 с.л. доматено пюре
• зехтин
• сол и черен пипер на вкус
• малко сух риган
• малко джоджан сух или пресен
• 250 г фета сирене натрошено

Instructions

• От предната вечер накисваме боба, във вода.
• На другия ден го прецеждаме, изплакваме и прехвърляме в тенджера с вода, колкото да го покрива. Варим за около 5’, прецеждаме и изплакваме отново, за да премахнем пяната от боба.
• В тенджера (можем да използваме обикновена тенджера или тенджера под налягане) наливаме зехтин и щом загрее, добавяме лука и леко запържваме.
• Слагаме чесъна, морковите, чушките и леко запържваме.
• Добавяме доматеното пюре и разбъркваме много добре.
• Слагаме боба, доматите и вряла вода, колкото добре да покрие боба.
• Добавяме сол, малко черен пипер, малко сух риган и джоджан.
• Готвим в обикновена тенджера за около 1 до 1 ½ часа. Проверяваме от време на време дали трябва да долеем малко вода, за предпочитане да е вряла, за да не спираме варенето на ястието ни.
• Ако използваме тенджера под налягане, ще готвим под налягане за 20' на среден до слаб огън. След това махнете съда от котлона и внимателно отстранете парата, за да отворите съда и да спрете готвенето.
  
• Прехвърляме готовия боб в дълбока тава и го покриваме с натрошеното фета сирене.
  
• Поливаме внимателно с малко зехтин и добавяме малко сух риган.
• Печем боба във фурната на 180°C за около 15'.
• Сервираме боба със сирене с любими мезета.
  

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Банички с крема сирене и сирене фета

Ingredients

• 1 лист бутер тесто
• 200 г крема сирене
• 300 г сирене фета
• 1 яйце разбито
• сусам

Instructions

• Вечерта изваждаме листа бутер тесто от фризера и го слагаме в хладилника, за да се размрази до следващия ден.
• На другия ден отваряме тестото, намазваме го с крема сиренето и поръсваме с начупената фета.
  
• Внимателно завиваме на руло и режем дебели филийки.
  
• Слагаме баничките легнали в плитка тава с хартия за печене.
  
• Намазваме ги с яйце и ги поръсваме със сусам.
  
• Печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 20' до зачервяване.
  

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Галеос саганаки

Ingredients

• 3 бр. филе от галео
• 5 бр. зрели домати настъргани
• 1 лук нарязан на ситно
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 червена чушка нарязана на ситно
• сол, черен пипер, сух риган
• зехтин
• магданоз нарязан на ситно
• 150 г сирене фета натрошено

Instructions

• Започваме с приготвянето на соса за рибата.
• Първо почистваме чушките от семките и ги нарязваме на тънки филийки.
• Загряваме леко зехтина в плитка тенджера и запържваме лука на среден огън за 2-3 минути.
• Добавяме доматеното пюре и чушките и ги запържваме за 3-4 минути, докато омекнат.
• Добавяме настърганите домати, сол, черен пипер, риган и оставяме сосът да поври около 10 минути.
• След това добавяме рибата, леко покриваме съда и готвим за около 8 минути.
• Сваляме от котлона, добавяме сиренето фета и магданоза.
• Отново захлупваме тенджерата, оставяме ястието да почине и след това сервираме.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Пълнени трапсала

Keyword зеленчуци, морски дарове, сирене фета, трапсала

Prep Time 15 minutes

Cook Time 20 minutes

Ingredients

• 3 големи трапсала около1 kg.
• сол на вкус
• зехтин

За пълнежа

• 250 г сирене фета натрошено
• 1 домат нарязан на кубчета, без сокове
• 1 зелена чушка нарязана на ситно
• 1-2 зелен лук нарязан на ситно
• 1 скилидка чесън нарязана на ситно
• малко магданоз нарязан на ситно
• малко черен пипер и сол
• 3 с.л. зехтин

Instructions

• Измиваме много добре, почистваме пресните трапсала и приготвяме пълнежа.
• В дълбок съд слагаме сиренето фета, домата, чушката, чесъна, магданоза, малко сол и черен пипер и 3 с.л. зехтин.
• *Внимаваме със солта, защото сиренето фета е достатъчно солено.
• Разбъркваме внимателно и пълним почистените трапсала.
• Затваряме отвора с клечка за зъби, посоляваме и поливаме с малко зехтин.
• Печем пълнените трапсала във фурната, на грил, на 180°C, в тава с хартия за печене и от двете страни, за 20-25', докато приемат златист цвят.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Макарони спагети с кайма

Keyword кайма, Кашкавал, макарони, сирене фета

Cook Time 30 minutes

Servings 6 порции

Ingredients

• 500 г макарони спагети
• 50 г маргарин (плочка)
• 500 г смесена кайма (телешка и свинска)
• 1 глава лук (нарязан на ситно)
• 10 с.л. зехтин
• 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
• 200 г доматена салца или конкасе
• 1 ч.л. захар
• сол, черен пипер, сух рига
• ½ ч.л. куркума

Instructions

• Варим макароните в достатъчно количество подсолена вода за около 10’.
• На другия котлон, в плитка тенджера слагаме каймата и лука на умерен котлон.
• Разбиваме каймата с дървена лъжица, докато побелее и се изпари течността, която ще се появи.
• Слагаме зехтина и нарязания на ситно чесън и сотираме за 2’.
• Добавяме доматената салца,2-3 черпака от водата, в която варим макароните, подправките и разбъркваме.
• Оставяме каймата да ври със затворен капак, на среден към слаб котлон за 15-20’. Често разбъркваме.
• Докато приготвяме каймата, макароните ще са се сварили. Прецеждаме ги и ги връщаме в тенджерата, в която сме разтопили маргарина. Разбъркваме и прибавяме малко сол.
• Сервираме спагетите с готовата кайма върху тях, поръсваме с настърган кашкавал (кефалотири, пармезан) или с натрошено фета сирене.

Notes

По желание в каймата добавяме повече доматена салца(около 200г).

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Тесто за малки банички

Keyword Кашкавал, кренвирши, сирене фета, тесто

Cook Time 25 minutes

Време за изчакване 1 hour

Ingredients

• 500 г бяло брашно
• 9 г суха мая
• 1 с.л. сол
• 1 яйце на стайна t°
• 140 г олио
• 200 г цедено мляко на стайна t°
• 300 ml прясно мляко леко затоплено
• Още малко брашно за оформянето на малките кори за банички
• 1 яйце за намазването на баничките

Instructions

• В един съд слагаме брашното, солта, маята и ги разбъркваме.
• В друг дълбок съд разбиваме яйцето с бъркалка за яйца и добавяме останалите продукти.
• Разбъркваме добре с бъркалката и малко по малко добавяме брашното.
• Замесваме, докато получим меко и еластично тесто.
• Покриваме съдът и оставяме тестото да си почине за 1 час.
• След това посипваме брашно върху плота на кухнята и откъсваме малки парчета от тестото.
• С една точилка оформяме малки кори и ги пълним с каквото ни харесва.
• Ако искаме да използваме сирене фета, първо го натрошаваме с една вилица и добавяме един белтък. Слагаме 1 ч.л. от сместа върху кората и я притваряме добре с пръсти.
  
• Бихме могли да сложим настърган кашкавал или крема сирене, притваряйки кората по същия начин.
• Можем да сварим кренвирши и щом изстинат да направим рулца с тях.
  
• Поставяме баничките в две тави с хартия за печене, на разстояние една от друга, защото при печенето ще се надуят и ги намазваме с яйце, което сме разбили с 1 с.л. вода.
• Печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 25', докато баничките добият златист цвят.
  

Notes

За по-добър резултат, работим тестото с ръкавици за еднократна употреба.

Бихме могли щом намажем баничките с яйцето да ги поръсим със сусам.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Чушки пълнени със сирене фета на фурна

Keyword Кашкавал, мезе,, сирене фета, чушки

Prep Time 15 minutes

Cook Time 35 minutes

Servings 5 чушки

Ingredients

• 5 продълговати чушки
• 100 г сирене фета (натрошено)
• 1 домат (без сърцевината и нарязан на ситно)
• 2 стръка пресен лук (нарязан на ситно)
• 100 г кефалотири (настъргано)
• 7 с.л. зехтин
• сол, черен пипер
• магданоз (нарязан на ситно)

Instructions

• Изрязваме капачките от чушките, премахваме семките и ги измиваме.
  
• В един съд слагаме сиренето фета, домата, лукът, 50 gr. от кашкавала, 3 с.л. от зехтина, малко сол, черен пипер, магданоза и внимателно разбъркваме.
• С една супена лъжица пълним чушките и затваряме всяка една с малко от кашкавала, който ни е останал.
• В една тава слагаме малко вода, отгоре постиламе една хартия за печене и нареждаме внимателно пълнените чушки.
• Поливаме ги с малко зехтин, посоляваме и печем във фурната с вентилатор, на 150°C, на средната скара за 30-35’, докато придобият златист цвят.

Notes

В пълнежа бихме могли да добавим и гъби, които първо сме сотирали в малко зехтин.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Селска салата с фета сирене – Χωριάτικη σαλάτα

Keyword зеленчуци, салата, сирене фета

Ingredients

• 2 домата, узрели, но твърди (нарязани на едри парченца)
• 1 краставица (нарязана на полумесеци)
• 2 стръка пресен лук (нарязани на ситно)
• 2 червени чушки (изпечени и почистени, нарязани на парчета)
• *Можем да използваме пресни чушки, вместо печени.
• 7 маслини
• 200 г сирене фета (натрошено или на плочка)
• 2 с.л. оцет
• 4 с.л. зехтин
• сол, сух риган на вкус

Instructions

• Измиваме и почистваме добре зеленчуците.
• Нарязваме ги, както сме обяснили в продуктите за салатата.
• В салатиера слагаме първо доматите, след това краставиците, пресния лук, чушките, солта, оцета и разбъркваме внимателно.
• Добавяме сиренето, маслините, зехтина и завършваме със сух риган.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.